Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？

※ 引述《OzawaRin (喇叭王)》之銘言： : 我雖然不是專業的，但是個人觀點供參考（經歷：高中前很少下廚，到大學磨練後可以煮 : 兩桌大圓桌給朋友）。 : 煮菜難吃其實蠻常見，不論是經驗多寡都有可能會出現（畢竟就是偶爾會出點小錯導致整 : 道菜變得不好吃），但基本上只要按照一定的流程跑，基本很難煮到“不能吃”的程度。 : 但若要講到“料理白癡”這種程度的話，我認為根源是那個白癡從來沒找過人教他如何做 : 菜，沒煮過菜還不找人當然會出事。 : 我上大學時除了煮泡麵以外基本一竅不通，後來和同學住一起，所以一起煮菜省錢。我就 : 向和我一起住有較多煮菜經驗的學長請教，之後他就帶我從備料到煮飯整個流程跑過一邊 : ，途中教我一些不會讓料理炸掉的大觀念，然後就叫我下去煮他在旁邊看，然後一桌菜四 : 菜一湯就完成了。 : 鹽量靠試吃、油量要控制、火量不熟別亂轉大火當白癡，基本掌握這三個點料理要煮成黑 : 暗料理是真的很困難（除非你是真的味覺有問題，那真的建議不要下廚），這個如果向身 : 邊有煮菜經驗的求教大部分都會教你，連找一個稍微有點經驗的人求教都不敢那真的建議 : 別下廚了，反正你也沒有要吃你做的菜的人（爆論）。 : ----- : Sent from JPTT on my Xiaomi 22111317G. 剛剛看了一下回文，認真對料理白癡的性格和想法做分析整理一下好了。 然後這邊針對的料理白癡，我指的是屬於連自己煮的東西都不知道能不能吃，就把東西拿出去毒害別人的。（自己毒害自己那種我不列入計算） 1. 第一次做菜什麼都不懂的小白（守序邪惡，通常是從小被嬌聲慣養的公主王子，要不然就是媽寶^U^，當然有些媽寶媽媽會教如何做菜）。 我自認我是媽寶，以前高中前做菜的次數一隻手就數得出來，但我有幸遇到好老師。 這種人第一次接觸做菜沒人帶的，通常連如何買菜挑菜，備料過程和要如何切菜都不懂的三位一體，沒人教就算自己看食譜94.87%都會出事，因為壓根準備作業就沒做好。 就算運氣好給你備料合格，你在後續的步驟中一步錯你也不知道如何挽救（應該說根本不會發現）。然後最後你相不相信，你會從這種人口中說出“試味道不就會有口水很噁心”這種支離破碎的發言（明明可以找一個碗或碟子自己試味道）。 以上備料湊齊，再經過一些處理步驟，恭喜，一個料理白癡就可以出鍋裝盤了。 對付第一種人很簡單，嘴爆他 or 讓他認清現實，把他的玻璃心打碎即可，他要不要改變是他自己的事。 當然你也可以用心帶他讓他出師，辛苦一點，部分人應該有機會聽得進去。 2. 別人的建議聽不進去又沒有實力的自戀狂（混亂邪惡） 這種人就算有人帶也會自己亂做，然後永遠自以為，結果班數不到就跑去挑戰大魔王（通常是甜點，甜點難做的要死）。 這種簡單來說，就是你把非基因改造的ハルウララ丟去跑有馬記念，穩死的。（有洽點了XD） 而且這種最糟糕的是會亂做和亂改步驟，你叫他用炒的然後他選擇不裹粉丟下去炸，然後炸到焦也不管，繼續用馬娘當例子就是你把帝王光輝的達比，改成逃馬跑法然後寄爛。（對，福永祐一，我就是在說你） 這種你想救也救不了，只能等他自己醒悟別去挑戰帝王關。 3. 天生的味覺白癡但沒有自覺（混亂善良） Emmmmmm......，這要怎麼救，起步就落後人家一圈了，然後你還沒自覺，不過這種通常出問題的都是調味，你乖乖教他至少能照步驟做至少成功一半，接著調味就是馬娘抽卡簡單靠賽，保證你高血壓。 對了然後絕對不能放他自己一個人，放他一個還是穩死的。這種人試味道有試和沒試一樣，如果照著食譜的適量他會加到致死量。 86的辛就是屬於這種，不過這種要說料理白癡真的有點勉強，辛單純就只是沒心做，被人盯著還是能做出來的，不要放她自己一個人就好，就跟上面講的一樣。 4. 真的天生手眼不協調，導致無法做到指示（守序善良） 我可以直接叫他不要下廚了，他敢下廚我還不敢讓他進廚房（爆論） 也是屬於難救派的，但這種難救不是腦袋和味覺問題，就天生資質駑鈍，讓他每一步都慢慢慢慢慢.............慢慢的做，也能做出正常的菜，然後一樣要全程好好盯他。 不過就我遇到的，這類資質駑鈍型的人，更多是明明叫他慢慢做他卻想一步到位，導致100種出事的理由（我有遇過不少切到手受傷的，不過傷口都是能用OK繃處理，小事），別切到自己的手然後送去掛急診就是勝利（雖然這個白癡就是我，不過我的狀況比較腦殘，前因後果是想在學弟妹前耍帥結果出事）。 大概是醬，稍微做了一些整理，其實可以發現這四種基本上根源都是自戀或是把料理想的過於簡單。料理不難但需要耐心，煮一道菜的時間是要功夫和時間的。不會就多問多做多學，亂搞不會讓你變帥，只會像小丑一樣。 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi 22111317G. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.49.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1706111219.A.8F2.html