Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？

※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言： : 乳蹄 : 動漫作品部分女角 : 會被賦予料理白痴的屬性 : https://i.imgur.com/hv0SUkj.jpg

志村妙 : https://i.imgur.com/5suGKIW.jpg

碧洋琪 : 或是情人節巧克力製作失敗的鏡頭 : https://i.imgur.com/EZEY0cX.jpg

: 現實世界不至於出現暗黑料理（應該？） : 但是很不擅於料理的人是有的 : 就你的認知、親身經驗 : 料理白痴的料理之所以難以下嚥 : 具體來說，通常是哪個環節出了問題？ 最常見的就糖鹽不分 不過這個往往是用別人廚房才會發生 如果糖鹽是自己買的多半不會搞混 再來是火候控制失敗 很多人小中大火都沒太在意 嫌太慢就開大火 手速太慢就是焦掉或過老 接著就調味失敗 試味道的時候覺得太淡就多加點鹽 試了還是太淡就再加 加了又加 等實際端上桌已經過鹹了 或是亂跳食譜步驟 看著食譜煮事實上照作就好了 很多人要不貪快要不想省事就會gay熬 要不跳步驟要不自作聰明亂加東西 結果端上桌整鍋悲劇 另外作甜點的難度遠大於做鹹菜 甜點真的是非常難 從控溫 爐具 份量到濕度 室內溫度都得留意 動漫作失敗的多半是甜點居多 你光到進粉裡面的水溫度不對都會導致粉揉不成糰 揉太多次出筋後的口感又會跟預期的完全不一樣 蛋白要是碰到油 你一輩子打不發 你用的盆子 量匙 量杯 都要擦乾沒有水漬 食譜上寫幾g你多半只能照作 沒照作高機率悲劇 你還得對你家裡的烤箱能耐很熟悉 照食譜走未必你家烤箱能重現 其他還有什麼巧克力隔水融化 奶油到底要冷的拌還是室溫溶解後扮 加熱的溫度更難掌握 有時候火太大突然就焦了 有時候火太小弄半天還是一團糊 細節多到莫名其妙匪夷所思 照食譜作通常也是失敗二到三次才能做出來 總之碰到用蛋跟粉的 不管是麵粉糯米粉 失敗機率超高 一般動漫的料理菜鳥往往第一個挑戰的都是有用到蛋跟粉的料理 會搞砸非常合理 煮出暗黑物質也不是不可能 真的就端個黑炭上來 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.71.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1706102454.A.451.html