Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？

我雖然不是專業的，但是個人觀點供參考（經歷：高中前很少下廚，到大學磨練後可以煮兩桌大圓桌給朋友）。 煮菜難吃其實蠻常見，不論是經驗多寡都有可能會出現（畢竟就是偶爾會出點小錯導致整道菜變得不好吃），但基本上只要按照一定的流程跑，基本很難煮到“不能吃”的程度。 但若要講到“料理白癡”這種程度的話，我認為根源是那個白癡從來沒找過人教他如何做菜，沒煮過菜還不找人當然會出事。 我上大學時除了煮泡麵以外基本一竅不通，後來和同學住一起，所以一起煮菜省錢。我就向和我一起住有較多煮菜經驗的學長請教，之後他就帶我從備料到煮飯整個流程跑過一邊，途中教我一些不會讓料理炸掉的大觀念，然後就叫我下去煮他在旁邊看，然後一桌菜四菜一湯就完成了。 鹽量靠試吃、油量要控制、火量不熟別亂轉大火當白癡，基本掌握這三個點料理要煮成黑暗料理是真的很困難（除非你是真的味覺有問題，那真的建議不要下廚），這個如果向身邊有煮菜經驗的求教大部分都會教你，連找一個稍微有點經驗的人求教都不敢那真的建議別下廚了，反正你也沒有要吃你做的菜的人（爆論）。 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi 22111317G. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.49.246 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1706091646.A.548.html