[廣宣] 初心者咖啡 - 用心的包裝

之前介紹過烘豆機 Probat、色選機，這兩台都是借用，不是自己的。 但今天要介紹的包裝部分，就是自己擁有的了。 https://imgur.com/5mHeFgB.jpg 自己的老婆跟女兒畫的圖， 我畫完左邊那張之後的，就被趕去包豆子了。 各品項的圖形是我用Midjounary生成的，商業使用要先訂閱。 https://imgur.com/sRWocjH.jpg AI製圖的出現，對於我這種非設計科系出身的人幫助很大。 對於圖文創作者則十分不公平，日後或許會比照 CD > MP3 > 影音串流的發展。 當詠唱咒語用到某位創作者的姓名或作品時，給予一定比例的抽成，扯遠了。 除了圖以外，貼紙上的字型、貼紙的尺寸，都經過反覆的思考與調整。 甚至是豆袋材質，試來試去覺得還是牛皮紙袋手感最溫潤，也不易留下手汗痕跡。 總會有一派的論點是，包裝好看的東西不好吃，裝潢好看的就是網美店。 我倒是沒想太多，只是單純無法接受，自己好好的產品，醜醜的出去。 用心的包裝，客戶也確實都能感受到，咖啡不好喝比較會原諒我 T-T 呼應前面幾篇文章，大家在討論「甜感」。 黑咖啡幾乎沒有熱量，這應該是大家都知道的觀念。 因此咖啡裡面的甜，絕對不會是糖，所以不會說甜味。 「甜感」是各種小分子物質互相影響，而騙過大腦產生甜味錯覺。 有人提到，中深焙的咖啡杯底乾掉，聞起來很甜， 那應該是焦糖，但舔起來絕對是苦的，因為我早就舔過啦。 如果要喝起來就有甜感，我認同在淺焙才會出現，這也是我追求的方向。 我自己烘的淺焙豆，用虹吸煮(濾布)，順利的話偶爾會出現黃金糖的味道。 Coffee Sweet的虹吸，則是每一把都能穩定煮出黃金糖的味道， 因為他能穩定的維持高水準，不像有些好店還是偶爾會飄移，大家才會一致推薦。 要維持這樣出杯的穩定性，人還是重點。 幾乎只有高老闆、一位大姊煮虹吸，濃縮是另一個女生負責出杯。 我從四五年前開始去，就是這三人組合沒變過。 以下是凹仔底烘豆人節錄Rob hoos，關於甜感的討論， 「焦糖是苦的，意味著，咖啡的焦糖化程度越高苦味越重。 大腦會經由某些氣味，聯想成甜感，這就是烘焙過程可以創造咖啡甜感的方法之一。 如果真的要說出一種烘出咖啡甜感的方式，烘快一點、淺一點，以保留更多甜味物， 適當的一爆後發展時間，避免發展不足的風味留著。」 https://hotonicoffee.blogspot.com/2018/11/blog-post_27.html 烘快，容易有豆子偏硬的問題， 還買了硬度計想要量測熟豆硬度，想說可以標示各品項的硬度， 給購買的人有心理準備。結果不能量，硬度計插下去豆子就爆了，實驗失敗 Orz https://imgur.com/hmm4kbp.jpg 最後，快速廣宣一下，蝦皮雙12有8折券，喜歡淺焙的朋友來試試，謝謝。 https://shopee.tw/product/78677436/19884152749/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.207.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1702273906.A.AD0.html