※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板Coffee
標題

[其它] 請問雙北地區推薦喝得到甜感的咖啡店?

最新2023-12-13 17:48:00
留言685則留言,59人參與討論
推噓179 ( 1823500 )
如題 自從出社會工作以後就有了喝咖啡的習慣, 今年年初有點喝上癮就開始嘗試自己做手沖咖啡, 期間也看了不少YT分享的沖煮訣竅,到現在至少已經可以沖出符合自己口味的咖啡, 但前一陣子跟朋友聊一下心得後,他就突然問一句:「所以你可以沖出有甜味的咖啡嗎?」 因為他以前也有看過有影片是咖啡師沖給路人喝,路人的感想是咖啡好甜, 我就愣了一下,因為我發現說其實我從沒有在咖啡中感受到過什麼甜味,但其實以前在 研究沖煮方法的時候也可以看到有很多教學的確也會提到甜味,但我一直都是當成都市傳 說來看待,因為不僅是我自己沒有沖出來過,至少我喝外面的咖啡也從來沒有喝過甜味, 所以想要詢問一下版友,雙北地區是否有推薦的咖啡店及品項,可以讓我喝喝看一解甜味 之謎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.156.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1701970974.A.10E.html

文章標籤

685 則留言

yuehzai, 1F
換個豆子比較快...
沒啦,找個專業師傅沖給我喝應該還是比較快啦XD 另外豆子我蠻常換的,畢竟每個月豆單都不會一樣,高價豆也有喝過,但就是沒成功沖出 甜味過。
※ 編輯: QWERT301 (61.228.156.33 臺灣), 12/08/2023 02:23:45

lin89710, 2F
YT看那麼多 何不找那些YT拍的有說沖的很甜的店家看看
看了一下,發現好像多數主要是賣豆子或器材的,比較少有實體店面讓人飲用

lin89710, 3F
我覺得手沖咖啡 應該說甜感會比甜味貼切

lin89710, 4F
那些YT常見被叫老師的店家 應該都能讓你點一杯甜感重的

lin89710, 5F
咖啡試試

vein828, 6F
或者就去你會買豆子的店家跟老闆裝熟,問他們家的豆子要

vein828, 7F
怎麼沖比較甜

JITER, 8F
水、鎂離子

OscarJeff, 9F
比起能不能沖得出甜感,烘焙其實才是關鍵,坦白說喝不

OscarJeff, 10F
出甜感不全然是你的問題,台灣主流路線就是甜感極低,

OscarJeff, 11F
是口味偏好還是烘焙技術問題就不好說了

a1010101, 12F
中焙豆子很多都是甜感很重 就像上面講的 主流就是淺焙
各種焙度的豆子我都有喝過,只是都感受不出甜味或甜感之類的味道orz 但我有想過一種狀況是,搞不好我其實有沖出來過,只是我沒有認知到那就是所謂的 甜感,所以想說至少喝喝看別人沖的咖啡了解一下。

tutu201327, 13F
Coffee sweet 咖啡如其名,應該是我喝過最甜的

andy3020, 14F
coffee sweet 真的是誇張的甜,印象深刻

gyboy38, 15F
coffee sweet
感謝推薦!!想請問大家有特別推薦的品項嗎?
※ 編輯: QWERT301 (61.228.156.33 臺灣), 12/08/2023 08:14:51

jaysuzuki, 16F
quartet kaffe,請老闆推薦

jaysuzuki, 17F
其實你風味描述聯想到水果的時候,就多少有甜感了

jaysuzuki, 18F
豆子OK的情況下,沖煮對於甜感高低是可以做出蠻大差異

lin89710, 19F
YT拍咖啡頻道有賣豆子器材的幾乎都有開店吧

lin89710, 20F
你自己沖咖啡的時候 改做牛仔咖啡或聰明濾杯甜感就會高

lin89710, 21F
一點了 風味溶解的順序大致上是酸甜苦 香氣靠溫度

kikolo, 22F
味覺是互相蓋過去的,一杯咖啡本就有酸香甜苦,如果酸重

kikolo, 23F
就會蓋過甜苦,頂多就是尾韻回甘。萃取甜感時也會產生苦

kikolo, 24F
感,所以本身沖煮就不太可能每杯都完美呈現甜感壓過苦感

kikolo, 25F
,畢竟豆子每天也在變化。

kikolo, 26F
不如換個適合材質的杯子喝可能還比較快 XD

kikolo, 27F
至於上面推的coffee sweet,我去爬評價

kikolo, 28F
[其它] 請問雙北地區推薦喝得到甜感的咖啡店?

kikolo, 29F
而且評論我沒看到有太多人提到甜感,還有一個人說味道很

kikolo, 30F
酸但他很喜歡

kikolo, 31F
我應該沒找錯店評價吧? 中山北路一段那間

kikolo, 32F
通常我都會去找google評價再來決定要不要喝,都蠻準的,

kikolo, 33F
建議原po可以這樣找評價比較準

lin89710, 34F
coffeesweet是虹吸名店 甜感的表現肯定比手沖要更好

kikolo, 35F
我喝過其他家幾次虹吸的感覺都不是很好,有一家虹吸苦的

kikolo, 36F
像中藥,另外一家酸到骨頭裡面了。目前對虹吸都要考慮再

kikolo, 37F

kikolo, 38F
咖啡展的虹吸也是覺得,不太OK

circlelee, 39F
那種異常尖銳的酸,我都懷疑是豆子放太久壞掉了

kikolo, 687F
我也很興奮啊,每次進版我一定會點這篇看看你們有沒有鬼

kikolo, 688F
打牆

lisafrog, 689F
不要理他了啦,反正放著不理他還是會發文的

kikolo, 690F
我又不是很有錢一直可以買器材.目前已經器材穩定了

kikolo, 691F
真要發文也只剩發廢文的功能了。

kikolo, 692F
我來想想看有什麼廢文題材可以寫得 (攤手)

kikolo, 693F
我想到了,來寫一篇有點廢的文