Re: [閒聊] 其實台灣美食真的亞洲第一吧？

※ 引述《ujmrfv (UUU)》之銘言： : 台灣的料理法真的非常貧瘠 : 你去cookpad找一些菜 : 常常有些香料食材在台灣很難找 : 然後外食 : 基本上就是煎跟炸 : POA你真有心那篇就講過 : 除了水果其他東西都可以拿去炸 : 阿兵哥會跟你比讚 : 台灣人跟阿兵哥也差不多 : 什麼東西最後都用油高溫來處理 : 掩蓋原本的味道就對了 : 炸臭豆腐 : 炸肉圓 : 炸雞排 : 炸蛋蔥油餅 : 鹹酥雞（炸） : 平淡的創意卻企圖以油炸來掩飾 : 這就是台灣料理 : 這種東西敢喊美食王國只能說真的是沒出國過沒見識 我對台菜沒有很熟，比較熟的是西點、和菓子還有台灣以外的茶。 但台菜很多部分本來就源自中國料理，國府來台後帶來的老兵也搞出了一批他們想像 中的家鄉料理， 這些之中炸的料理其實沒那麼多，像是布袋雞、菊花干貝湯、或是那道我不知道名字 但去骨再封料去燉的豬腳等等，這部分可以去找阿舍菜，應該會有很多， 問題是你吃不吃得起，就像中菜中的福祿鴨一樣，首先要很捨得花錢，才有談見識到 這道菜的可能性，畢竟整鴨去骨的工就值很多錢了。 然後像牛肉麵、韭菜盒、燒餅或蟹殼黃、滷/控肉飯、餡餅、掛包、碗粿、肉圓及 蔥油餅等等都不必然會用到炸這個技術。 你要說台灣料理技術面不如中菜那麼豐富，我可以同意， 但你要說台灣料理只有煎跟炸，那我只想說你需要先了解一下台灣料理， 烤、燉、燜等也都是台菜中常見的做法，並非只有煎炸而已， 問題是，你能或願意花多少錢跟時間去找跟嘗試而已。 另外，油炸之所以很盛行的原因我想應該是因為方便、快速、跟容易吸引人， 但不能說台灣就只有炸的，不然去趟日本或美國不也是一堆東西都是炸的? 難道要說日本跟美國料理只有炸的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.61.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1695021699.A.7A3.html