Re: [閒聊] 其實台灣美食真的亞洲第一吧？

日治時代, 曾出過一本 台灣料理之栞 這是台灣史上第一本研究發展推廣台灣本土料理的刊物. 裡面所載的大都是精緻的旗亭酒樓料理. 當時的台灣日日新報, 也曾有推廣介紹台灣料理的專欄 台灣料理之話. 只是在1945之後, 這個料理文化推廣和傳承就斷了. 但說到底, 真正容易推廣的還是平民美食 或所謂的B級美食 例如海南雞 肉骨茶 冬蔭湯, 印度各式咖哩料理 韓國的泡菜 煎餅 XX鍋, 甚至日本的拉麵 壽司等 沒錯, 壽司最早就是路邊攤料理, 把料放在飯糰上快速給客人提供食物. 台灣的B級美食是真不少, 但只是缺乏代表性的料理. 但料理和文化是密不可分的 日韓料理在今天全世界的知名度, 其實還是靠強勢的包裝和文化輸出去推廣的 而非食物本身有多美味. 而台灣一直是文化輸入國, 從清朝開始殖民統治西岸台灣開始 (清朝時期實際掌握控制的領土只到台灣西岸) 一直到現在都是. 所謂的台灣文化說好聽點就是多元文化, 在這樣的背景下 發展出的料理也只會是多元料理, 很難發展出台灣特有的料理文化. 但從好的方面講, 也能說台灣平民美食選擇眾多 也很難從中選出一項真正適合拿來代表台灣並推廣的料理. 對老百姓來說, 也不是壞事唄. 至少台灣還有珍奶拉, 好歹對岸也承認珍奶源自中國台灣, 而不會直接說珍奶源自中國. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.119.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1695017936.A.93D.html