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Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

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最新2023-02-20 00:38:00
留言91則留言，25人參與討論
推噓20 ( 22推2噓67→ )
回文17則回文
麻棗芋泥 https://youtu.be/Y2RYjWsjvM4
粽子 https://youtu.be/f8tqSBQ17gE
別看到粽子就嫌棄是鹹點，棗子粽、棗泥粽、豆沙粽、黑糯八寶粽～ 銀絲捲和冰糖湘蓮 https://youtu.be/N8_2tTKLVgk
棗泥小包 https://youtu.be/OcoECWNY1Zo
我只找我找得到的傅師傅的影片， 不過我記得看過她的月餅、年糕等食譜，真的超好吃的。 而且雖然我不是很確定，但是地理大發現後應該才是甜點可能發展的時間。 畢竟愛吃甜點可以算是政治不正確了。 什麼棉花、西瓜、炸雞，甘蔗可是當年黑奴的重要作物啊(炸) 然後簡單看了一點網路上的資訊，好像甜點要等到世界糖價大跌才開始蓬勃發展。 十九世紀下半葉。 那時候中國在幹麼？ …… 好像也沒什麼好說的了吧QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.13.112.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1676691778.A.0B1.html

甜點料理

91 則留言

推

hank81177, 1F
不過十九世紀下半葉，台灣已經出現郭元益了
我想應該跟臺灣自己產糖、政治局勢相對對岸穩定有關吧？
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 11:51:45

推

YomiIsayama, 2F
顏色不鮮艷 形狀不方正 跟精緻美觀的西點差遠了

→

YomiIsayama, 3F
連甜點都這麼醜 看起來就是落後國家的象徵

→

c610457, 4F
郭元益在那時也還是傳統中式糕餅吧

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YomiIsayama, 5F
叭叭 西點萬萬歲 和果子萬歲
西點真的好吃，麵包店就是比包子店多。 但中式點心我是很捧場的，甜湯光是樸素的綠豆、紅豆、蓮子、白木耳我都超愛。 至於和菓子…… 應該是我的偏見吧，我真的覺得只是換個造型的太多了……
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 11:59:19

→

WiLLSTW, 6F
郭元益現在應該也還算是改良過的中式糕餅

推

MoneyMonkey, 7F
據說，明朝皇帝不喜歡吃皇家廚房的產品。

推

johnli, 8F
放心不會落後 因為中國主流也是西式
這個我好像知道。皇家也會吃。
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 12:00:49

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sheo99, 9F
別說十九世紀下，二戰後台日也在重新發展，啊中國，嗯
雪花糕、仙草、愛玉這些我也很喜歡啊。 說起來我不知道乖乖應該算哪一式XD
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 12:02:13

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sheo99, 10F
哦，中國可以宣稱港式是中式，嗯
港式點心的確是很多好吃的，不過我的印象還是鹹點和「糖水」為主。 甜湯糖水這些以外，以前的甜點種類好像也不多？
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 12:04:16

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WiLLSTW, 11F
我記得之前看過檢舉改良技法的中式甜點心說是在汙辱傳統

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WiLLSTW, 12F
還成立的白癡事件

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WiLLSTW, 13F
(我是指中國)
這個我覺得不是傻子就是惡性競爭。

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MoneyMonkey, 14F
可能要去找古中國大富豪家裡的食譜比較好

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sheo99, 15F
愛玉跟乖乖都台式啊
但這個主題其實把中臺切開意義不是很大吧？ 現在的口味又多又雜，臺灣又是標準的文化沙拉碗，啥都有得吃。 所以我想大致模糊的劃一道線把所謂中式的範圍設定在老個幾輩的華人區， 至少要是華人多數的區域。大陸、臺灣都在範圍內。 （不過其實我也沒真的把西北西南含進來，因為我不太懂他們的食物。 雲南菜感覺跟東南亞相通不少。）

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MoneyMonkey, 16F
皇宮的規矩和潛規則太多
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 12:11:37

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c610457, 17F
看過好像是萬曆野獲集有說，皇上吃的魚早就臭掉了XD

推

bh2142, 18F
中國人就不知道為什麼一定要傳統算是某種自大的文化？

推

winiS, 19F
哇，是傅培梅，好懷念啊，以前我媽下午就看這
超懷念。而且都是短時間教好一道菜。 我以前曾經懷疑過這樣就教得完？結果認真看才發現還真的可以……

推

trialmoon, 20F
等等就會有人來自豪中式不化工了 看他每個文章都洗

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winiS, 21F
原來是在大內宣，難怪整串吵不完了

→

trialmoon, 22F
八成沒做過甜點

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sheo99, 23F
還會說西恰都是日吹洋吹

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c610457, 24F
豆腐算是化工食物嗎（歪樓）
那談談豆花吧。歪回來。

推

otis1713, 25F
其實我一直在疑惑，為何不乾脆承認中國本來就不搞甜點

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otis1713, 26F
就好了？比起甜點，中國點心其實很精彩，中國從來就沒

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otis1713, 27F
有嗜糖的傳統
嗜糖的世界發展期，我體感的確中國人沒有跟上。 我猜可能過去中西口味真的相差太多。

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sheo99, 28F
不切開，混在一起講才奇怪吧
為什麼呢？就是甜食啊。又不是政治……

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Pissaro, 29F
沒有奶類就輸一味了，歐美奶類玩出各種花樣
奶類嗎……好像的確有這樣的感覺。
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 12:17:19

推

yomo2, 30F
中式甜點很明顯被市場淘汰中 最明顯就前面有人舉一堆菜名

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yomo2, 31F
但要吃都買不到 或店家倒了
難道你要買元祖？

→

otis1713, 32F
中式本來就重鹹，看看那個硬要在蛋糕上灑肉鬆的邪教，

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otis1713, 33F
傳統上就沒特別嗜糖

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winiS, 34F
就直接承認你想罵中國就好了，板龜又不禁，直接點
我嗎……

噓

YomiIsayama, 35F
你舉的這些都不算甜點阿 一定要蛋糕奶油免費做出來

→

YomiIsayama, 36F
擺盤跟顏色漂漂亮亮的才能算甜點

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YomiIsayama, 37F
*蛋糕奶油麵粉做出來

→

YomiIsayama, 38F
中式甜點你舉得出任何一個符合以上全部條件的嗎?

→

sheo99, 39F
唉，有人是不是神智不清了

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