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Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

時間
最新2023-02-18 16:00:00
留言100則留言，43人參與討論
推噓34 ( 36推2噓62→ )
回文17則回文
中式甜點就真的沒什麼東西啊 實際去各大吃到飽餐廳走一輪不就知道了 前幾天才跟家人去漢來 甜點區 各種蛋糕 蛋糕種類一定超過10種 https://imgur.com/9BvaXGg
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
磅蛋糕、提拉米蘇 https://imgur.com/CLv0szH
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
馬卡龍 https://imgur.com/PnuXv5R
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
小蛋塔 https://imgur.com/28EDAVJ
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
小泡芙 https://imgur.com/M8SbdY4
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
奶酪、水果塔 https://imgur.com/0ZIItOJ
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
再來是每次都去 都一定一堆女生在排隊的東西 舒芙蕾 這個我吃不懂 https://imgur.com/MaX10rb
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
然後是我的最愛 生巧克力 https://imgur.com/PLoEBmf
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
這個我每次去都吃個5、6個 吃爆 中式甜點呢? 有啦 好像有甜湯、龜苓膏之類的東西... == 這樣看下來 中式點心有料的東西真的沒幾樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.88.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1676685762.A.667.html

甜點料理

100 則留言

→

linceass, 1F
有人吵嗎? 就真的弱啊
確實 改一下文

推

doremon1293, 2F
舒服雷好吃阿

推

hank81177, 3F
不過漢來連中式料理都不多啊
可是各大吃到飽餐廳甜點區幾乎都長這樣啊

推

rootpresent, 4F
要就頂尖中餐對標法餐 勝之不武

推

Pep5iC05893, 5F
你就不能等午餐或下午茶時間發嗎

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baigyatsh, 6F
馬蹄條 紅龜糕 發糕 八寶飯 紅豆鬆糕 各種風梨酥蛋黃

→

baigyatsh, 7F
酥 喜餅 豆沙鍋餅 各種甜包 明明很多

推

laladiladi, 8F
沙奇瑪

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baigyatsh, 9F
甚至還有甜燒白 東西
大哥你講的東西有在各大餐廳甜點區當定番嗎

→

sheo99, 10F
甜點區要是擺發糕，我看直接放到發霉

→

baigyatsh, 11F
沒當定番跟中式甜點沒東西是同一個概念嗎 要不要看看

→

baigyatsh, 12F
你說了什麼
這個邏輯應該是滿清晰的吧 你講的東西大眾就不愛嘛 不然餐廳弄那麼多西式幹嘛
※ 編輯: laugh8562 (115.43.88.73 臺灣), 02/18/2023 10:15:07

→

baigyatsh, 13F
一個蛋黃酥成本那麼貴又麻煩給你當定番可能嗎

推

md3q6e, 14F
豌豆黃 驢打滾 桂花涼糕 糖火燒 棗泥糕 雪花糕 糖耳朵

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md3q6e, 15F
有些東西太後期了沒傳進台灣

→

trashBF, 16F
這一區在餐廳裡我一向是跳過的，真的沒吸引力

推

aa1052026, 17F
成本低又好做啊 工廠流水線能做一堆 不然市場或麵包車

→

aa1052026, 18F
十元一個哪來的 比中式無法短時間批量生產強幾百倍

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sheo99, 19F
而且還舉鳳梨酥跟蛋黃酥這種台式甜點

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baigyatsh, 20F
哇 那北海道海膽南非鮑魚法國生蠔餐廳也都沒當定番 你

→

baigyatsh, 21F
的邏輯根本是死亡

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s210125, 22F
當定番應該是因為成本低吧

→

sheo99, 23F
欸，而且鳳梨酥有工廠製的便宜貨哦

推

GyroZeppeli, 24F
雖然我也覺得中式甜點不好吃 但沒當定番純粹是商品

→

GyroZeppeli, 25F
跟店不合跟中式甜點有沒有是兩回事

推

Sheltis, 26F
蛋黃酥已經算改良過的台式甜點了…舉這個打自己臉幹嘛

→

iphone55566, 27F
你邏輯很炸

→

ZzERICzZ, 28F
太後期沒傳進台灣(X) 沒受眾沒人想引進(O)
扯成本就更好笑了 點心區種類超過30種 要是你講的某個東西這麼有料 餐廳拿掉幾種不熱銷的換上去 還能以此吸引人 就沒看到嘛 何況甜點跟主食成本比起來 根本不值一提 能新增什麼有料的中式甜點當行銷 成本就不是重點
※ 編輯: laugh8562 (115.43.88.73 臺灣), 02/18/2023 10:33:00

→

sos976431, 29F
去漢來找中式甜點XDDDDD

推

stardust7011, 30F
舒芙蕾看起來怎麼像水煎包...

推

otis1713, 31F
我是覺得中式偏向糕點，本來中國人就沒太重視甜點，硬

→

otis1713, 32F
要生甜點出來其實很沒必要

→

otis1713, 33F
另外舒芙蕾其實要用這張比較好看

推

raincole, 34F
邏輯沒錯啊 真的大家想要的東西一定會有人開發低配的

→

otis1713, 35F
https://i.imgur.com/Sbq3FGZ.jpg
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

→

raincole, 36F
大量生產版 就像對岸有濃湯寶開水白菜

推

storyo11413, 37F
市場就是很寫實 中式糕類除了節慶賣場很少見就不好賣

推

pgame907, 38F
推文真的越反駁越讓人覺得中式甜點沒料

→

aa1052026, 39F
甜湯有啊 綠豆湯 還是從中藥發展出的東西

→

xianyao, 95F
你一盒250g的mascarpone也才用到兩個蛋而已

→

xianyao, 96F
有沒有使用zabaione的手法來處理蛋黃沒這麼關鍵

→

xianyao, 97F
說zabaione是製作提拉米蘇的重點未免也太言過其實了

→

xianyao, 98F
而且未必會用打發鮮奶油 有的反而是蛋白打發回拌

→

xianyao, 99F
你真的想做的道地點 還不如去買marsala來加卡實際

推

jokerjuju, 100F
提拉米蘇哪有多講究@@

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