[國洲] 閒談沙其馬與百棗糖

近日看到這文談論 沙其馬vs百棗糖 https://www.taisounds.com/news/content/94/17229 作者叫莫羽静 (嘻嘻) 全文主張可歸納為 1. 台灣流行的小吃/點心"沙其馬"，其實台灣有自己的版本"百棗糖"。 2. 作者譽為 "(台灣)古早味"、"(台灣)傳統點心"。 3. 百棗糖慘遭後來的沙其馬打壓。 作者原句是： : 戰後中華民國來台進行軍事佔領代管治理，也帶來中式點心「沙琪瑪」， : 兩者因為有其相似性， : 隨著中華民國殖民台灣的脈絡下，「百棗糖」三個字也漸漸的被遺忘。 諸君， 上文說法是真的嗎？ 我查證了一下，從結論說，九成九是鬼扯。 為了讓大家閱讀起來更有感覺 (笑)，我們先看一下這兩種點心的外觀 https://i.imgur.com/tDLcbQl.png 一、上文說法要成立的前提是，百棗糖發明的時間點早於沙其馬傳入台灣。 但真相很可能是百棗糖比較晚。 沙其馬發明的時間點差不多在滿清入關之後，從北京開始流行，隨後傳遍全國。 (依維基沙其馬條目) 換句話說，沙其馬有機會在滿清統治台灣時期就已經進入台灣。 算了，這裡我退讓，就當沙其馬在1945~1950年到台灣吧。 問題變成，百棗糖什麼時候發明？ 綜合聯合報2008-08-10，與發明百棗糖的花蓮"慶春號"官網 ：慶春號由邱慶春先生創辦。 ：邱先生最早在１９３９年開始在花蓮用手推車販賣花生糖等點心， ：接著才有慶春號， ：再之後發明百棗糖。 從這裡，我們能推論，百棗糖的出現肯定晚於１９３９年， 可見跟沙其馬到台灣的時間點差不多，或許更晚。 如果百棗糖這樣都能當 "(台灣)古早味"、"(台灣)傳統點心"， 不好意思，同理，沙其馬也是唷。 那到底有沒有明確的時間點呢？ 以下提供慶春號當年註冊商標時的政府記錄來佐證 https://i.imgur.com/DlHnxXp.jpg 各位，百棗糖極可能是１９６０年代才發明的啊～～～ 真相恐怕不是什麼 : 隨著中華民國殖民台灣的脈絡下，「百棗糖」三個字也漸漸的被遺忘。 而是這個<新創>點心本來就是企圖藉沙其馬的名氣來推廣的好不好！ 光從聯合報的報導，也能看出破綻 ：由於口感近似清朝御用名點「薩琪瑪」， ：後接受建議更名為「「沙琪瑪」。 如果不是當時台灣人已經先熟悉沙其馬(薩琪瑪)，清楚沙其馬的口感， 怎麼可能後建議更名為"沙琪瑪"？ (慶春號還拿這名稱去註冊，想獨食) 二、接著聊聊什麼是台灣食物？ 告訴大家，百棗糖並非邱先生從零開始的發明， 他是把已經存在於台灣的小吃"寸棗 (如下圖)"， 混合麥芽等糖類，加熱黏合成大塊後，切成小塊而成。 https://i.imgur.com/OkFErNt.jpg 而所謂寸棗呢，其實是來自福建閩南的零食 (網路說法，歡迎否證)， 換句話說， 要當台灣的食物，源頭是中國無妨， 只要經過本土化的改變，就能算台灣特有/傳統食物。 按照這標準， 我們現在常吃的沙其馬，早就是台灣食物囉， 請大家注意上圖的沙其馬裡面混合著葡萄乾。 (至少我吃過的長上圖模樣) 而最早的沙其馬，是混合枸杞，後來改混合其他材料，比如青梅、瓜子仁、棗等， 雖然似乎也有葡萄乾 (依維基)，但大概不是首選，舉證如下， 1983年，PRC國務院國賓招待處出書：國賓館點心譜 https://i.imgur.com/BphIihx.png 反觀我們台灣的沙其馬，葡萄乾才是首選 1979年，經濟日報 (10/14) https://i.imgur.com/n1TUhS1.png 小結論 沙其馬起源於北京，在台灣本土化成為以混合葡萄乾為主的點心， 是台灣食物。 三、為什麼選葡萄乾？ 我沒有確證，這裡大膽猜起源是中美友好時代的美國葡萄乾大舉來台： 1953-03-17 徵信新聞 (中國時報前身) https://i.imgur.com/cAdu5nX.png 從這角度切入，我甚至覺得沙其馬才承載著更多歷史意義， 它可是 名稱中國 作法台灣 材料美國呢。 (ps. 注意不只葡萄乾來自美國，連主材料麵粉亦曾是美援食材) 最後閒談 在我看來呢，一個國家要強大，必是海納百川， 偏偏<有些>台派腦子不知構造哪裡有洞還是混了啥， 最喜歡搞： 這才是台灣的啦， 那不是台灣的喔。 每每看得我心中又好笑又悲涼， 怎麼有這種蠢人。 類似情況不妨參考我今年一月的發文，討論燈猴。 https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1674803002.A.6C2.html PS. 待寫清單 (XD) 1. 日本一詞之發音問題 2. 台肥早期歷史 3. 美援於韓國 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.128.248 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/historia/M.1701172409.A.B3F.html