[問題] 自製青醬義大利麵失敗。

前幾天室友去家樂福買了義大利麵、青醬罐頭回來， 我第一次煮，照著網路上食譜做，過程如下： 水滾加鹽巴，放入半包義大利麵煮7-8分鐘， 去骨雞腿肉先用鹽巴跟黑胡椒醃30分鐘， 杏鮑菇洗淨切小塊， 排碎蒜頭若干， 邊煮義大利麵邊炒料， 雞肉下，不放油，單純用煎雞皮出的油， 雞肉煎約7分熟後先撈起， 用雞油下蒜頭、杏鮑菇，約炒2-3分鐘， 麵條起鍋，沒過冰水、沒放油，約靜置3分鐘， 下麵條，加入2-3大匙煮麵水， 接著放入雞肉，簡單拌炒兩下， 接著轉小火，放入鹽巴、少許味素、半罐青醬拌勻， 拌勻後關火起鍋盛盤，然後灑上帕瑪森起司粉， 吃起來雞肉沒問題，有熟且嫩，杏鮑菇也沒問題， 麵條硬度沒問題， 但整體吃起來就不像一般餐廳賣的青醬雞肉義大利麵， 感覺麵條吃起來沒有青醬味， 請問可能是哪裡出問題？ ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.177.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1712813684.A.B72.html