[新聞] 披薩用金鑽鳳梨 達美樂CEO：保證義大利人也覺得好吃

原文標題： 披薩用金鑽鳳梨 達美樂CEO：保證義大利人也覺得好吃 原文連結： https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4643834 發布時間： 2024/04/17 12:11 記者署名： 記者 楊媛婷 原文內容： 農業部農糧署今（17）日宣布，攜手連鎖披薩業者達美樂推出採用台灣金鑽鳳梨跟台畜高 崎火腿的披薩，且其他使用鳳梨原料的披薩全都採用金鑽鳳梨；台灣達美樂披薩CEO班傑 明．奧本（Benjamin Oborne）表示，台灣金鑽鳳梨是他吃過品質最好的鳳梨，並表示， 義大利人若吃到用金鑽鳳梨的夏威夷披薩也一定會大呼好吃。 金鑽鳳梨已進入盛產季節，農糧署代理署長蘇茂祥表示，鳳梨內外銷都非常暢旺，鳳梨產 地價每公斤都有15元以上，外銷的鳳梨產地價每公斤更高達30元以上，這次達美樂採用台 灣金鑽鳳梨為原料，有幾個關鍵，首先是金鑽鳳梨果肉細緻、酸甜比佳，也做好田間管理 與冷鏈，而最重要的原因是中興大學特聘教授謝昌衛、嘉義大學副教授張文昌、高科大教 授侯智耀團隊成功研發「水果電磁保鮮優化技術」，讓鳳梨切片冷凍後解凍，不會出水並 保持風味，也預估這次達美樂使用金鑽鳳梨為原料，將可用掉至少1千公噸的金鑽鳳梨。 過去都使用罐頭鳳梨的達美樂披薩在4週前更改菜單，所有使用鳳梨食材的批薩都改用台 灣金鑽鳳梨，奧本表示，台灣栽種的金鑽鳳梨是全球品質最好的鳳梨，既然台灣水果品質 是世界頂尖，當然要用在地食材，使用在地食材不僅是為表達支持在地農業，也是希望可 以縮小碳足跡，善盡ESG的責任，除鳳梨外，達美樂也採用台灣杏鮑菇、洋蔥、雞肉等。 奧本進一步表示，曾將用台灣金鑽鳳梨的批薩給日本達美樂披薩的主廚品嘗，該名主廚大 為艷羨鳳梨的品質，另義大利人對採用鳳梨當食材的夏威夷披薩非常不以為然，但他認為 ，義大利人若有機會吃到用台灣金鑽鳳梨做的夏威夷披薩，也一定會改觀。 由謝昌衛團隊研發的水果電磁保鮮優化技術讓鳳梨果肉冷凍後，解凍後細胞壁也不會因此 破裂，並讓果實保持完整，該技術可用在畜產品、水產品，而該技術相比國外的冷凍技術 ，機器設備成本可少2成。 心得/評論： 這位台灣達美樂CEO很敢喔，居然敢挑戰義大利人的信仰 還記得百威忘了自己客群是哪些人找錯廣告主角賠得一塌糊塗 剛剛看了看達美樂的股價，最近難道是被義大利外資報復性壓盤? https://i.imgur.com/UOMbMQJ.png -- 台積電福音 第一章 By資深PTT鄉民 1. 你早晚要買TSM的，為什麼不要現在買？ 2. TSM是你們的方舟，信者必得救。 3. Morris張 看見這許多迷惘的人，便走下山來，告訴他們，你們當輪班，信仰TSM。 4. TSM，願你的腦機介面晶片降臨，願你的晶片在這世上，如同呼吸般自然。 5. 神愛世人，甚至將他的TSM賜給眾人，叫一切信他的，不致崩跌，反得飆漲。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.180.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1713435057.A.F06.html