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[問題] 大骨湯的熬法
之前有去過朋友開的燒烤店
他想效法一間台北知名燒烤店去熬大骨湯
就是煮到最後是濃稠的白色湯底，應該是雞骨下去熬
但他自己用雞骨就是一直熬不出知名燒烤店的湯
喝起來也不夠味道也不夠顏色
想問是不是哪個環節出錯了？
是不是有可能需要敲碎增加表面積或者加更多骨頭？
我一直很好奇
平平都骨頭，他們怎麼比較好喝
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