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[問題] 什麼樣的人適合舒肥料理?

時間
最新2018-12-01 04:15:00
留言64則留言,19人參與討論
推噓18 ( 18046 )
最近看到ANOVA舒肥機特價 加上自己又喜歡吃低溫肉排,搜尋了一堆料理後被生火想買 在版上爬了一下文後,發現舒肥機沒想像中的神,有點滅火 以下是自己整理的優缺點 優點: 在家也能吃到餐廳等級的肉排料理、一次可處理很多份食材、 也可作蔬菜優格等多樣食物、不用太高明的廚藝 缺點: 比一般料理還花時間(備料整理麻煩,實際料理時間短)、講求食物品質、占空間 綜合起來,有時間去挑選食材、花時間整理的人才比較建議購買 對於很少下廚的人來說,好像也不是這麼划算... 還有什麼其他建議嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.180.239 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542682175.A.70C.html

64 則留言

potionx, 1F
單純想吃美食和單純想填飽肚子需要的代價本來就不同

l23456789O, 2F
舒肥時會先滲出大量肉汁 味道就沒有直接煎那麼濃郁

mepass, 3F
懶就說啊....

MPLeo, 4F
適合慢食主義的人..^^...

onlySN, 5F
其實拿舒肥跟一般料理的肉排給一般人吃 一大部分人根本吃

onlySN, 6F
不出來差別

onlySN, 7F
也不是說吃不出來差別 而是其實真的有比較好吃嗎?也沒有

cutercn, 8F
以雞胸肉來說我是覺得有差的哦......

cutercn, 9F
是真的'比較'好吃

somia012, 10F
買了之後,千萬不要看舒肥料理社團裡別人的料理就亂跟風

somia012, 11F
,看過舒肥青蛙的、章魚的....完全沒在考慮微生物的危險

somia012, 12F
超可怕

Inory0216, 13F
舒肥的烤全雞很容易吃出差異

apnaapna, 14F
你提到你喜歡低溫肉排,我覺得要考慮的是你會不會常常吃

apnaapna, 15F
肉排。我也喜歡吃肉排,而且我是天天吃,連早餐都可以吃

apnaapna, 16F
的人,我就覺得舒肥機超適合我。如果你喜歡歸喜歡,但是

apnaapna, 17F
你原本的飲食習慣不會這麼常吃,那確實不用買。

potionx, 18F
要嘛去餐廳花錢 要嘛自己動手花時間 要嘛折衷吃現成產品

potionx, 19F
不喜歡或是吃不出差異的話就省下來

t11223342002, 20F
我是都拿舒肥棒來做家裡貓咪要吃的鮮食(雞胸肉),

t11223342002, 21F
用電鍋蒸的比較柴,貓咪愛吃不吃的

cutercn, 22F
忘了說,還有烤肉的雞腿排,先舒好再烤一下

cutercn, 23F
口感銷魂啊......

Leftree, 24F
懶人大量雞胸肉備餐很好用 我買了是覺得很划算

Leftree, 25F
可能我也沒有要求到要非常好吃吧

nicefish, 26F
講究食物品質為何是缺點?不是剛好提升生活品質

nicefish, 27F
它也不會很佔空間啊,就一根棒子

shamanlin, 28F
實際料理時間短居然算缺點?

shamanlin, 29F
牛排裝袋丟舒肥鍋裡放著不管他,中間時間不用顧啊

yesohya, 30F
歸納怪怪的吧 舒肥和餐廳等級有啥關係?

yesohya, 31F
不舒肥 吃就不用講求食材品質?

nctuDuncan, 32F
問題本身就錯了,應該是什麼樣的「食材」適合舒肥才

nctuDuncan, 33F

nctuDuncan, 34F
如果舒肥處理的食材吃不出差別的話倒是滿幸福的啦...

nh2238, 35F
雞肉舒肥過的確是會變好吃 沒那麼柴 但牛肉舒肥過後肉味

nh2238, 36F
跟肉汁都沒那麼濃郁了

nh2238, 37F
只能說人各有所好啦

shamanlin, 38F
肉味肉汁那是看梅納反應不是舒不舒肥的關係...

shamanlin, 39F
簡單來說就是習慣油跟高溫做出來的味道

nh2238, 52F
其他意見跟l大一樣

nctuDuncan, 53F
看過科學研究,直接煎其實也不會像我們所想像的那樣

nctuDuncan, 54F
把肉汁鎖或濃縮在肉裡,純粹只是迷思而已

nctuDuncan, 55F
只有透過「休息」的步驟可以讓部分肉汁回到肌肉纖維

nctuDuncan, 56F
中,跟你的烹調手法是無關的

l23456789O, 57F
樓上Duncan大誤會了 是在講肉味的濃淡而非Juicy程度

l23456789O, 58F
直接煎時肉汁也會往外滲 但在淺層會因高溫蒸發水分

l23456789O, 59F
而將表層的肉汁濃縮乾燥 變成梅納反應的一部分

l23456789O, 60F
舒肥滲出的肉汁則已經完全脫離肉體本身 無助於肉味

l23456789O, 61F
s大說舒肥肉汁煮醬汁是一個方法 但實作上有困難

l23456789O, 62F
除非再額外添加增稠的食材 否則只是徒然燒乾而已

dwyanelin, 63F
就是看到舒肥後的牛肉肉味會降低,所以就完全滅火了,

dwyanelin, 64F
我要滿滿的肉味

onegroup, 65F
選我正解!廚藝不好又想省錢在家吃好料的人適用