[食記] 中壢。極清拉麵

餐廳名稱：極清拉麵 消費時間：2023年/11月 地址：桃園市中壢區九和一街3號 電話：03-4259016 營業時間：17:00-20:30, 六 12:00-14:00, 17:00-20:30, 公休見臉書 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_28.html 極清拉麵存在情報已久，然而一來想到要排隊就嫌煩，二 來店家不定休，讓有店休命格的我撲空好幾次，後來才想到要 上臉書查詢。偶然發現平日人潮相對較少，總算有緣一訪。 店家未開放客人自行入座，而是逐一將顧客群帶入店內， 櫃檯先點餐後，才按照安排的座位入座，因此帶位速度偏慢， 或許也是門口排隊人龍的原因之一。 若是初訪店員會略做介紹。自己抄得雞白湯和鹽味拉麵推 薦，照單全收。店內有提供開水。 燒塩拉麵 220元 https://i.imgur.com/j3Qe0xC.jpg 燒塩拉麵和極清塩拉麵的差別不知是否多杯清酒。麵條為 細麵，咬勁一般。湯頭清爽鮮順，店員提及品嚐一半後可加入 清酒。因自己不好酒，一度想捨棄，卻又擔心失了這碗麵的特 色。後來咬牙倒入，發現惱入的酒味全無，僅添酒香，讓湯頭 多份層次。 麵料有兩片叉燒、切片檸檬、半顆溏心蛋及些許青蔬。叉 燒薄切，口感紮實，豬脂香不明顯。溏心蛋熟度合宜。 https://i.imgur.com/N0j9pac.jpg 加八十九元附餐選炸雞。炸雞個頭不小，麵衣酥脆，雞肉 彈嫩無汁，醃得味道尚可，內裡略有糊黏感。 雞白湯拉麵 240元 https://i.imgur.com/15yMOH2.jpg 雞白湯拉麵湯頭醇厚不膩口，配料除基本叉燒、溏心蛋和 青蔬外，放的是番茄切片，並多紫洋蔥末。 兩碗麵除麵條咬勁和叉燒非我所好外，大抵不差。重口者 可選雞白湯，而加清酒的燒塩拉麵則較有特色。 https://i.imgur.com/WXITjUa.jpg 這碗加八十九元的附餐選味玉叉燒飯，可惜不大推薦。叉 燒丁口感及香氣沒出來，澆淋的醬汁帶點稠度，滋味有些類似 甜辣醬走向，不是個人偏好的風格。 整體而言較推拉麵，至於值不值得久候端看個人喜好。這 天店員認出我已因滿座曾撲空一次，努力調動座位得以讓我入 座（大概看出我又想放棄了），當真銘謝於心。老實說如果連 店休都算進去，我已經不知道撲空多少次了（倒～）。 延伸閱讀： 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.206.65 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1701150537.A.4E0.html