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[問題] 烤豬肉片醃料選擇

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最新2023-09-28 07:49:00
留言26則留言,8人參與討論
推噓7 ( 7019 )
如題,快中秋了,本來烤豬里肌我媽都是買市場醃好的,但今年想說自己做比較健康,因為 烤豬肉片通常都會塗烤肉醬,孤狗搜到的食譜都比較偏醃完就不用調味的情況 如果要考慮另外塗烤肉醬的鹹度的話,醃里肌肉用哪些材料組成比較好?麻煩版上烤肉好手 指點,謝謝 -- 「這次轉學結束後,我就要回老家和那女孩結婚了」 「別擔心,這次的臨海學校很安全,絕對不會被敵人發現的」 「這裡就由我擋著,你就去好好享受暑假吧」 「我還是第一次像這樣和大家暢談學園祭的事呢」 「我只能先在電話裡和你說這些,等見面再詳談學園祭的事吧」 「咦?這個時間會是誰來了……是耶誕老人嗎?」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.95.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1695523519.A.12E.html

26 則留言

mrschiu, 1F
如果肉的品質好你之後還要考慮塗烤肉醬的鹹度就不必醃...

mrschiu, 2F
豬肉的原味烤出來的香氣反而香...

mrschiu, 3F
肉的品質不那麼好的話最好還是醃最基本的食鹽水其實就夠

mrschiu, 4F
其他都是看你喜歡什麼味道...

hito21, 5F
電視廣告那個 X蘭一家烤肉xxx 真的很台很香 不要推會漲價

hito21, 6F
醬油一推6x漲到8x DOREMI勒...

hito21, 7F
蒜頭跟任一牌烤肉醬就可以了 冷藏冰箱一晚入味~

hito21, 8F
省錢就 適量醬油 醬油膏 胡椒分多些 新手三寶蔥薑蒜 以上~

hito21, 9F
今年豬價給樓下分享...怎會選里肌?
傳統烤豬肉片就是要用里肌的8

ohohohya, 10F
可以用蘋果 國外很多豬肉配蘋果的經典搭配

StBernand, 11F
我去年做過一種醃法家人都超愛的。半顆水梨磨成泥加醬

StBernand, 12F
油跟芝麻,烤出來肉超軟嫩超多汁
感謝建議,我心中剛好也有考慮這個醃料w,只有這三個材料嗎

huiminyu, 13F
黃金烤肉醬,全聯分批領2瓶139

huiminyu, 14F
店內2瓶189的樣子
※ 編輯: VVinSaber (101.10.95.47 臺灣), 09/24/2023 14:39:38

hito21, 15F
我是說烤別的肉 海鮮 也不錯~里肌有點柴 也沒便宜

ocis, 16F
參考"自製培根"的醃料鹽糖胡椒粉紅椒粉,大塊肉冰箱乾醃3~4

ocis, 17F
天,洗清表面醃料再切薄片,完全不需要醬烤,參考試試

ocis, 18F
因為這配方本來就是拿來做燻肉的,蠻適合火烤

jior, 19F
我是覺得不先醃的比較好吃,要烤之前在用烤肉醬抓一抓就直

jior, 20F
接烤,或是先烤到快好再刷醬,肉味道比較有層次不會很死,

jior, 21F
然後肉感覺也比較多汁,也不用怕醃太鹹還是怎樣的,我自己

jior, 22F
覺得韓式烤肉醬也不錯,有用洋蔥水梨調味,應該台灣人都吃

jior, 23F
的習慣,頂多就是稍微偏甜而已,可以買回來自己調整一下

ChungLi5566, 24F
台灣的烤肉幾乎都是肉片放鐵網上

ChungLi5566, 25F
這不需要醃肉 醃了反而容易弄髒烤網

ChungLi5566, 26F
等烤熟再夾起來沾醬就好

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