※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板cookclub
標題

[問題] 鯖魚該去哪裡買比較新鮮肥美

時間
最新2020-01-26 10:22:00
留言52則留言,29人參與討論
推噓23 ( 23029 )
很喜歡吃定食8的烤鯖魚飯 它的鯖魚油脂蠻多的又新鮮 最近廚房剛完成 想來自己用水波爐烤 但不知道要怎麼挑選好 鯖魚又是很容易有腥味的魚 想問大家如果要烤鯖魚都是去哪兒買呢? 另外想用烤的 該選哪一種品種(沒概念) 謝謝分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.128.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574398211.A.898.html

52 則留言

dark0101101, 1F
fb直播買整箱的那種很好吃

oceanfishwu, 2F
買過蚵仔寮漁會的,雖然是冷凍真空包,但真的很好吃

oceanfishwu, 3F
,跟在大賣場買的不一樣

oceanfishwu, 4F
完全沒腥味油脂又超多

kinoko, 5F
全聯冷藏的就好了 要便宜就買台灣的 不然就挪威的

jasmine0902, 6F
全聯冷藏的還不錯,我用煎的非常肥美

smallnew17, 7F
全聯挪威的夠肥美,但偶爾也支持一下台灣的

leeyongdae, 8F
全聯的真空包裝很推

mrschiu, 9F
全聯沒有真空包裝的那種就很好吃了如果是自己烤可多刷油

mrschiu, 10F
尤其在表皮上多刷一層油皮會更酥更香...

unknowid, 11F
如果要肥美就要買挪威的,看魚皮的紋路就可以知道

ss6183375, 12F
全聯的很推 最近很愛吃

axeaxe, 13F
薄鹽鯖魚 的鹽巴有沒有可能用工業鹽??

axeaxe, 14F
我都買一箱10kg的薄鹽鯖魚 不過很怕薄鹽的鹽巴是食用鹽還

axeaxe, 15F
是工業鹽 有懂的人能說一下嗎??

MIRHOBA, 16F
產地挪威的 或是去農會超市購買

ZEOR, 17F
好市多的呢?如果以cp值來說?大家推哪個?

jellicolin, 18F
買過新合發的很喜歡

suemer, 19F
都用台鹽的精鹽

stellastars, 20F
用什麼廚具處理鯖魚味道比較不重呢?很愛鯖魚但小套

stellastars, 21F
房不敢自己做啊QQ

mrschiu, 22F
用萬用鍋無水烹調味道會"比較"不那麼重如果通風不好一樣

mrschiu, 23F
會很重通風好的話風吹幾下很容易散比別的廚具不那麼重...

mrschiu, 24F
如果通風好的話用炸的也比用烤的味道不那麼重...

mrschiu, 25F
炸的口感和烤的還是不同...

ss6183375, 26F
記得裝鯖魚的袋子要當天丟掉或是丟冷凍 不然超臭XD

love900, 27F
costco

mrschiu, 28F
如果你要的是定食8的感覺要在全聯這類的地方買...

mrschiu, 29F
好市多和一些貴婦百貨超市的不管是尺寸或味道都大上一段

mrschiu, 30F
嚴格來說已經不算是同一道菜...而且大雖然吃起來爽...

mrschiu, 31F
大有一個壞處是有很多小家庭的廚具還放不下呢...

mrschiu, 32F
會延伸出很多問題...是更好吃的但是會出現很多麻煩事...

nekosgr93, 33F
我買過市場的回來做一夜干 其實挑新鮮的回來趕快處理

nekosgr93, 34F
完泡鹽水基本上就沒什麼味道了(血塊那些記得都要刮乾

nekosgr93, 35F
淨洗乾淨)

nekosgr93, 36F
魚會腥通常都是容易發臭的東西沒有即時清理乾淨

ccaaccaa, 37F
Costco 的很肥! 外面海鮮賣店的都普普

a1121210, 38F
冷的地方脂肪多

cassieluo, 39F
新合發的推薦!已經吃好幾年了

HANASUN, 40F
今天去全聯買了冷藏挪威鯖魚 滿新鮮的 下次來試試台灣的

HANASUN, 41F
鯖魚 感謝推薦

bluemkevin, 42F
台灣的鯖魚很難肥美

Shsan890831, 43F
買過家樂福真空包裝,還不錯

ls4, 44F
上漁會網站買

ylp272, 45F
costco

haewang, 46F
老實講 覺得全聯的好鹹 要先洗一下壓乾再煎比較好吃嗎

snoopyiou, 47F
我也覺得鹽漬容易過鹹,只有看到全聯有一款貼底真空是

snoopyiou, 48F
無鹽的

makapaka, 49F
除了新合發 明堯的也很推薦喔 買鯖魚要找大廠

makapaka, 50F
最好是自己有船 自己加工 不要找那種網路電商

makapaka, 51F
除了被多賺一手之外 新鮮度跟品質也有差

yuenru, 52F
挪威的。買了25片分享給群組。