[食記] 中壢。喫"米面" 辣椒板麵

餐廳名稱：喫"米面" 辣椒板麵 消費時間：2023年/6月 地址：桃園市中壢區慈惠三街30巷10號 電話：03-4260400 營業時間：11:30-14:00, 17:30-20:30 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/06/blog-post_24.html 因電視節目介紹得知這家巷弄裡的麵店，先因假日客滿而 向隅，便挑平日再次造訪。 店內有一般桌及吧檯和靠窗桌，裝潢乾淨明亮。麵食種類 很多，有不少特殊麵款，幸好有抄下推薦品項。 招牌辣椒板麵 140元 菌菇嫩牛拌麵 150元 https://i.imgur.com/sU17hJz.jpg 麵條本來有細麵和寬麵可選，但這天只有細麵，咬勁不差 。配料有肉燥、溫泉蛋、蔥花、小魚乾、花生角和蝦米辣椒。 賣相看來精彩，不過主要滋味來源是肉燥和小魚乾的鹹香味， 小魚乾並帶點辣度。整碗麵偏乾，須靠溫泉蛋來提升溼潤感。 調味檯上有兩款辣椒。一款是個人討厭的偏酸辣椒，辣度 頗高，另一款則是如辣椒板麵裡的小魚辣椒，可依個人喜好斟 酌提味。 https://i.imgur.com/qmpef9h.jpg 菌菇嫩牛拌麵有炸秀珍菇、嫩煎牛腱、蔥花，再加上松露 橄欖油。整碗麵菌菇味極重，自己通常是喜歡菌菇的，但這碗 麵的菌菇味有點超過個人所能負荷。其它調味較欠缺，且少了 辣椒板麵的溫泉蛋，因此整碗麵又更乾些。牛肉沒有想像中嫩 ，帶點咬感但不至過硬。 麵類有附湯，為海帶芽洋蔥湯，大抵中規中矩。 辣麻雞翅（4支） 80元 招牌酥肉 60元 酸爽蘿蔔 40元 https://i.imgur.com/B9uPPaJ.jpg 雞翅炸得很棒，外酥內嫩，再加上椒鹽鹹香提點，不沾醬 就很好吃。醬料類似椒麻雞的酸辣感，沾佐後是另番風味。 https://i.imgur.com/626Q2U4.jpg 招牌酥肉就像小吃店的紅燒肉，只是麵衣少了紅糟色澤。 豬肉不會太乾硬，因調味不重，反倒更適合佐辣麻雞翅的沾醬 享用。 酸爽蘿蔔不是預期的酸甜風而是偏鹹酸，與己好有別。 一路吃來，對雞翅印象最佳，主打的麵食反而無感。不過 店家即便平日生意仍好，應是個人喜好有別。 延伸閱讀： 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.203.42 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1687587678.A.630.html