Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？

牛肉湯不錯啊 我小時候都在家吃稀飯配醬瓜 當年台灣一般平民沒什麼錢 牛肉湯是有錢人在吃的 比如說晚上去看歌廳秀 看完後吃個牛肉湯當宵夜 後來我長大後有錢了才去吃 生牛肉片切薄用高湯燙熟 （有點像越南河粉那樣） 沾甜醬油膏配薑絲配白飯吃 滿好吃的 現在熱潮確實是炒作的 就跟前一篇說的一樣 古代農民也不吃牛 後來38年後有外省人開始賣牛肉湯 加上台南養乳牛多 乳牛肉不要浪費就開始賣牛肉 因為肉質比較韌、硬 所以採用切薄片生燙的模式 第一家開始賣之後 城市人比較少有農民那種不吃牛傳統 別人看到生意好 就開始一家接一家開起來了 其實牛肉湯就是一種小吃而已 不用特別神話也不用特別貶低 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.98.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1701011383.A.50F.html