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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
以下引用Cheap在ptt的內容：
台南牛肉湯的牛肉來源，95%是乳牛
這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛
119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰
並不是專門的肉牛品種
公乳牛的照顧方式、吃的飼料都隨隨便便，只是用粗暴的方式換肉而已
口感比不上國外的肉牛，如安格斯牛、日本和牛等，畢竟照顧方式就有差了
因此用削薄片涮燙的煮法，比較能營造出鮮嫩的口感
專題新聞：
https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/?fbclid=IwAR3-NKS6KV14rXXjv8k1KwlFTo2_
不吵台南牛肉好吃不好吃啦
只想說
台灣立法禁止吃貓狗肉
並引以為傲
結果乳牛飼養環境惡劣
然後生產了一輩子的牛奶
最後被宰殺來吃
還被當成台南驕傲的當地美食
這兩種驕傲
真是諷刺啊
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[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
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