[食記] 桃園。麵屋虎千代

餐廳名稱：麵屋虎千代 消費時間：2022年/11月 地址：桃園市桃園區中正路48巷3號 電話：0972-234819 營業時間：17:30-21:00, 公休見臉書, 多週一休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/11/blog-post_29.html 之前在桃園拉麵相關文章裡，總見板友提及即將開幕的「 麵屋虎千代」，讓人好奇心大起。不想在初開張時與人搶頭香 ，最近才前來一探。 　　店家位在統領百貨對面的巷弄，開車可以停統領百貨的停 車場。約莫五點出頭前來，成為第五個排隊客人，比預期的人 潮好些，但人龍在五點半左右就成形了。 　　點餐是用點餐機，對店家來說可以省些人工和程序，卻也 成為速率決定步驟。有些客人在點餐機前猶豫不決，進場的客 潮便遲遲無法被消化。 　　網路評論多建議先試清湯，較符合台灣人口味。總覺得吃 拉麵挑符合台灣人口味的幹嘛，所以還是點濃湯。用餐有提供 冰水。 濃湯醬油拉麵 220元 叉燒飯 60元 https://i.imgur.com/fw1YZuY.jpg 麵條為細麵，口感可選。這天選正常，咬勁尚可，對我而 言偏硬應該比較適合。湯頭可選日本味或台灣味，點日本味店 員會再提醒較鹹。以個人的重口味而言，日本味的湯頭喝來也 不覺得難以下嚥，醇厚鹹鮮。湯裡雖滿散豬脂，但只提供濃香 而無豬臊或膩感。 　　叉燒全瘦且薄，難怪有網路評論以火腿片形容。吃來軟中 帶點咬感，並非化口路線，無豬臊，自己喜歡帶點油脂和厚度 的叉燒。其它配料還有筍乾、青蔥和海苔，筍乾厚實爽脆。 　　拉麵可無限加麵，對大食量者是福音。 https://i.imgur.com/ovGch2j.jpg 　　叉燒飯是叉燒丁淋醬擠上美乃滋後，再微炙過，一旁還附 筍丁。有網路評論形容叉燒像鮪魚，當時無法理解，但入口發 現叉燒極軟，加上美乃滋後確實有種鮪魚沙拉的錯覺（非負評 ）。炙燒香氣有出來，醬汁鹹味也足，整體吃來挺好。 柚香鹽味雞清湯拉麵 220元 厚切炙燒叉燒 120元 https://i.imgur.com/kOvJI1U.jpg 二訪改點清湯拉麵，麵條口感不能選，預設為偏硬，但吃 起來和前次正常的口感差不多。湯頭鹹鮮足，厚重感自然沒有 濃湯強烈，鹹度上自己覺得差異不大。 https://i.imgur.com/jCbegPg.jpg 　　好奇點了厚叉燒，意外亮眼。厚切燒富脂，炙燒後滿是油 香。叉燒軟嫩，但比前次叉燒飯的叉燒丁有咬感些，表面略做 調味。若拉麵的薄叉燒改厚叉燒，也許能讓拉麵加分不少，只 是價位多半會提高。 　　就個人觀點，這裡的拉麵雖不到樣樣符合喜好的程度，但 以這般表現和價位來說，已值得一嚐。前提是這天等候時間約 莫二十分鐘，若像有些網路評論等待近一小時，那沒耐心的我 多半就會放棄了。倒是店家出餐速度其實不慢，所以排隊人潮 是因為太受歡迎、店內座位不多和客人用餐及使用點餐機速度 的問題，與飢餓行銷無關。 延伸閱讀： 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.201.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1669708111.A.E69.html