Re: [問題] 台南為何那麼多名店的小孩都不接棒??

道理很簡單 二代 三代 找到更好賺或更輕鬆的事業 小時候家裡是賣吃的 不敢說名店 自家生意比同區業者比 可說好到不行 食材、人工、店面、雜項成本加上去 實際賺的有限 小型餐飲業 算是一人從業全家投入的型態 累 真的累 開店前準備 開店時工作 閉店後清潔整理 家中長輩又是龜毛型 務求廚具 環境清潔乾淨 整理起來費功費時 食材來源皆是菜市場 不買冷凍食品來混 店內所用肉品全是溫體肉 頂多放入冰箱冷藏保持鮮度 完全不冷凍 食材成本又拉高 所以我從小吃到 可吃出食材好不好 假日不能出去玩 每週休一天 從開店到結束營業期間 全家沒有長途旅遊 一次也沒有 要我回到當年家中長輩開店做餐飲的生活 很難很難很難很難 所有行業做老闆比辛苦 沒人比餐飲業辛苦 做吃的 只要做的起來 收入確實比一般上班族好 這一點沒錯 有人說賣吃的名店 早賺好幾棟房屋留給子孫 聽了也是笑笑 這種可能有 相信屬於極少數 小型餐飲業大多數老闆 辛苦過日 努力奮鬥 為了支撐一家老小的生活 ※ 引述《pipiboygay (喜歡男人的男生)》之銘言： : 因為先前傳出老唐牛肉麵要歇業，所以吳宗憲砸4千萬頂下 : 其實不只老唐牛肉麵店，台南還有很多老牌名店都要歇業 : 像有30年資歷的康樂街牛肉湯(2024/04/12)歇業 : 60年的圓環頂菜粽(2024/1/1)歇業 : 67年老得伯古早味麵店(2023/5/5)歇業 : 70年麻豆阿港伯米苔目(2023/3/15)歇業 : 奇怪，這些名店生意這麼好，又做了這麼久，而且小孩也剛好都大了 : 為什麼都寧願歇業而不傳給小孩繼續做下去呢???大家不覺得很奇怪嗎??? : 現在餐飲也有很多機器可以幫忙，也都有請很多員工呀，應該不會像早期那樣辛苦呀 : 就這樣歇業，感覺蠻可惜的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.126.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713072922.A.040.html