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[新聞] 減肥多吃「蛋白質」?醫警告:攝取過量恐血管硬化 安全比例曝光
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減肥多吃「蛋白質」?醫警告:攝取過量恐血管硬化 安全比例曝光
實習編輯 黃安眴 報導
發佈時間:2024/03/10 12:12
最後更新時間:2024/03/10 12:12
攝取過量蛋白質,恐會導致心血管硬化。(示意圖/shutterstock達志影像)
近年來健身風氣興起,加上擔心血糖高、想增加肌肉,因此越來越多人習慣利用「高蛋白
飲食」來少吃飯、麵等澱粉類,改以肉、蛋等高蛋白食物為主,不過胸腔暨重症專科黃軒
醫師就表示,攝取過量的高蛋白,對身體也存在不少隱憂。
黃軒表示,根據《Nature metabolism 自然 代謝》的研究顯示,高蛋白飲食可能與主動
脈病變有關聯,甚至導致動脈粥樣硬化斑塊的形成和進展,甚至只要每餐吃超過「25克蛋
白質」就會啟動mTOR途徑,但mTOR途徑可抑制巨噬細胞的自噬,從而促進心血管疾病的發
病,且可能導致血液中氨基酸濃縮增加,使單核細胞mTORC1激活,進而更抑制自噬。
因此黃軒提醒,根據相關的動物實驗結果提到,蛋白質佔比若超過飲食中的22%,會導致
動脈粥樣硬化,所以通常每天蛋白質的推薦攝入量為0.8g/kg,約佔飲食的11%,不過對於
老年人家來說,蛋白質的攝取量需要更高一點,因為老年人在肌肉和骨骼的蛋白質合成方
面,就比年輕人弱一些。
最後黃軒說到,蛋白質不是吃愈高愈好,特別是使用支鏈氨基酸(BCAA)補高蛋白的民眾
,就應特別注意亮氨酸(Leucine)的攝入量。
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