Re: [問卦] 日本料理其實烹飪技術很低吧？

※ 引述 《xvited945》 之銘言： : 　 : 確實不難 : 一堆人連壽司郎都能吹了 : 要知道連鎖迴轉壽司就是按照SOP做而已 : 完全沒有技術含量 : 　 : 像是壽司之神 : 其實也是用最高級的食材+名氣大而已 : 你說技術有好到其他餐廳都被屌打？ : 那真的是誇張了 : 　 : 鍋物、壽喜燒、燒肉、拉麵這些技術含量也普通 : 要說真的厲害的只有割烹 : 那個刀工、擺盤、料理的精準度確實很不一樣 : 但割烹不是平民料理 : 很日本人甚至一輩子也只吃過幾次 : 　 : 推薦一個頻道叫大碗拿鐵 : 專門復刻名店或米其林大廚的作品 不難？ 我覺得你們講的什麼拉麵、壽喜燒…等等，充其量只能叫日式料理 能稱得上日本料理的是代表該飲食文化頂級展現的，例如你說的割烹或懷石 就像我們不會吃個可頌或可麗餅就說自己在吃法國料理 日本還有割烹和懷石可稱得上日本料理的頂級飲食文化，相比起來台灣有什麼「台灣料理」 可言？ 連國宴不是中國菜就是連擔仔麵、珍珠奶茶小吃這種東西都拿出來了 台灣才是真的沒有台灣料理可言，只能整天拿小吃在那自嗨台灣美食… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.84.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1705819270.A.0CF.html