Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

阿對了，原po還在嗎？ 對賭，三十分內給你一鍋60人份白飯 雞排也不用發了 直接現金給我我當白飯成本和表演費就好 這倒底有三小困難 鋁製篩盆 一般而言會煮8-10大杯的量(一分內 洗米原則上是兩次 洗的快速一點2-3分 洗法>水塞蓋上，一隻手攪， 另一隻手直接在水管按壓去沖洗米並確保全部濕掉 再來飯巾就直接鋪在內鍋上 直接倒米，加水 16~18分鐘後會跳 悶3-5分後開蓋確認水份多寡 太濕就全部攪開讓水份散掉 有點過乾則是把乾的部份往底下翻 有以上問題的話再放置3-5分 有些飯量使用較高的店家會先多洗一兩盆起來 水量抓的超準，保證20分鐘一鍋 就我的看法，當天客流量不高，店家在預估生意的時候 很明顯有一種不想補飯的感覺 要看當下是老闆在不在店內，或外場領班對廚房下指示 另外爬了一下文，學生說總計約35碗飯左右(這大約是五杯的米量) 因為大家都知道快炒店的碗比較小(比自助餐的八角碗可裝飯量再少一點 其實店家真的是在十分鐘內發現飯不夠的情況下 再煮個十杯也不過份，甚至預計還有其他客人應該要煮到15杯左右 我自己本身很不愛做學生的餐飲， 第一：他們就真的沒錢吃飯 第二：高中與大學附近的餐飲價格有明顯差距 第三：那些聚餐以社團或系辦來說，也不是花他們自己的錢，況且聚會也不是人人參加 第四：阿你們假日、週末、半夜有時間去吃客單價3-800的店… 卻最愛計較平時的小錢(所謂學生的省小錢花大錢) 以上 真要說結論 台灣的學生的確根本沒啥社會經驗， 現在需要打工的學生比例其實也沒6 7年級高 短時間要找能接20人的餐廳的確當下最優解是熱炒店 但時代就不一樣了 大家都出社會，一餐300真的都會懷疑自己吃不吃得飽 這些學生根本不會判斷，一波腦弱就集體刷負評自己的確沒啥台階下 況且"白飯免費供應" 不代表店家"無止盡供應" 再者店家 八點多左右，11點就準備關門，想必生意並沒有很好… 這些基本的接待都做不好，一個小時讓你出餐沒補白飯，真的是自己砸自己腳 雖然這些學生沒啥消費力，但進入社會後也是有可能公司聚餐會再上門消費 所以，我怎麼看都是雙輸XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.52.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688933771.A.990.html