Re: [問卦] 說煮大鍋白飯只要30分鐘的進來

以前在餐飲業打工 洗大鍋米超級麻煩 又重又難提 （大鍋米要先在包一層濾網其他大鍋洗） 然後洗完一定要把米跟濾網鋪好 泡水 不然煮出來米芯容易硬 大鍋飯煮好一定要悶 不能馬上打開 不然飯底下的部分還沒收乾 等等一定難吃 還有從大電鍋扛到外面電子鍋保溫也是麻煩 （連濾網提出來倒蓋） 剛煮好又燙又重 一定要超級小心 ————————————————————— 整個開始洗米+拿到外面給大家吃 「以我自己在餐廳洗米的經驗」 絕對不可能30分鐘洗好、煮好、給大家吃 以前店長什麼都會抓米量 不可能多煮太多 有時候突然人多 來不及煮 就是去附近餐廳買白飯 買個好幾碗來賣 暫時卡一下 大概這樣 ※ 引述《tn00270144 (乂煞氣a夾小妹乂)》之銘言： : 你都說你餐飲業不熟了 : 幹嘛還想對不熟的領域胯下海口 : https://i.imgur.com/LgeZRZp.jpg

: 網路上隨便找的圖片，都可以找到答案 : 你要說人家專賣的不懂，你比較懂？ : 你家中都是電子蒸的 : 人家業務都是瓦斯爐燒的 : 時間就不一樣了 : 你說洗米悶飯時間可能還有些模糊 : 但你說不含洗米還有不含悶飯時間 : 那我跟你保證絕對可以在30分鐘內煮好 : 甚至拼一點洗米加悶的時間 : 30分內也不無可能 : ※ 引述《vs3 (TOOLMAN)》之銘言： : : 如題啦 : : 今天白飯事件八卦又翻車了啦 : : 幹我很好奇說煮大鍋白飯只要20~30分鐘的是什麼人 : : 家裡快煮都要30分鐘惹，難道這有什麼秘訣嗎 : : 可以示範給我看嗎，我真的對餐飲業不熟很想學 : : 業務用大鍋子你準備，米我準備 : : 30分鐘不含洗米不含悶白飯時間，煮30人份白飯 : : 真的時間內弄的出來一碗好吃的白飯 : : 我台中市發50份雞排，地點另外決定 : : 求勇者or餐飲能手實證給我看，不然人家都說八卦就是造謠+魯蛇天堂 : : 以下推文發20p，發到爆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.109.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688928590.A.3C5.html