Re: [新聞] 大胃王千千聯名雞胸肉「標100g秤只有81g

※ 引述《losel ()》之銘言： : 標題: [新聞] 大胃王千千聯名雞胸肉「標100g秤只有81g : 時間: Fri Sep 16 19:34:54 2022 : : 大胃王YouTuber千千作風親民不做作，深受大批網友喜愛，她最近與廠商合作推出雞胸肉 : ，有不少網友慕名購買，然而，近日卻有人在Dcard上透露，雞胸肉上標註100功課，實際 : 秤出來卻只有81公克，整整少了近20%的重量，將情況反應給廠商後，廠商也給出了詳細 : 解釋，表示這屬於「正常範圍」。 鄉民知識不能等 這是只拿肉出來秤，當然是正常範圍 : 廠商解釋該口味的生產流程是先醃漬，再將醃漬後的生肉包裝封口，接著秤重，此階段在 : 扣除包裝袋後一定都超過100公克，最後連同包裝進入熟化設備完成，所以包裝上標示的 : 是「肉品加肉汁」的總重，廠商表示「熟化過程一定會有肉汁流出，這也是若僅測量肉重 : 可能會不到100公克的原因」，而根據過去經驗「20%的失重在正常範圍」。 這邊作法已經說得很清楚了，生肉裝進包裝後封口，這時內容物有100g 然後進行舒肥，肉在舒肥的過程中就會出水，這是很正常的現象 把裡面的汁液倒掉重量當然會減少，這不是理所當然的事情？ 就好像去吃牛排按克重買的，買了100g的肉拿去煎，你以為煎完出來還有100g嗎 : 獲得廠商回應後，原PO指出「這樣的話至少包裝上要寫除水重吧」，底下網友則紛紛留言 : 表示「正常頂多正負10吧，負到19的有點多欸」、「哇塞，這塊看起來真的有夠小」、「 : 這好誇張！感覺吃完會很有空虛感」、「我最近吃超商雞胸都覺得縮水了」、「既然知道 : 重量可能會少到20%，為什麼不一開始重量多抓一點」。 因為這重量就是內容物總重量，出水情況都有會有誤差，但內容物重量不變 : 推 linceass: 雞胸肉有甚麼肉汁 你注水喔? 118.150.175.153 09/16 19:37 雞胸肉沒肉汁？ 你自己去舒肥個雞胸肉看看有多少水 : → robrob99: 最好作法是學罐頭 淨重和固形物分開標示 123.194.136.130 09/16 19:42 想太多，根本不一樣的東西 罐頭跟調理包可以標固形物，是因為在包裝的時候其實是煮好後才分別裝入 譬如你買一包袋裝牛肉湯會標示裡面固形物有多少牛肉 那是因為包裝的時候機器會把煮好的牛肉進行秤重 然後再把固定重量的牛肉跟湯一起裝入袋中 但這個雞胸肉是直接生肉包裝才進行舒肥，並不是煮熟後才分別裝入熟肉跟湯汁 要完全只有肉也不是不行，那就必須先舒肥後再進行包裝 那內容物重量就幾乎會是肉的重量(複熱仍然會出一些水分) 缺點是這樣會比較乾 然後你覺得廠商會因為總重量比較少賣你比較便宜嗎？ 並不會，因為原料成本是一樣的，當然賣你一樣價錢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.70.187 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1663329562.A.FF8.html