※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板cookclub
標題

[問題] 煮菜後的水變咖啡色

最新2023-12-21 16:26:00
留言22則留言,16人參與討論
推噓14 ( 1408 )
這次的菜是櫛瓜、大陸A菜、金針菇 在煮的過程並無異狀 煮法是水滾放菜然後滾七分鐘 將菜撈起 沒有放任何調味料 然後切完雞胸肉 本來想用同樣的水燙一下雞胸肉 但就看到水變成咖啡色了 https://imgur.com/a/mkQHhKU 新手想問 這是正常的嗎? 是什麼原因呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.129.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1702789264.A.BD0.html

22 則留言

loser1, 1F
A菜

l23456789O, 2F
食材內的成分氧化吧 很正常

KARENPP, 3F
感覺不用煮到7分鐘這麼久,尤其是葉菜類和金針菇

una283, 4F
葉菜七分鐘營養都流失了吧

huiminyu, 5F
A菜會讓水變色,你嘛燙太久了

enjoyfafa, 6F
A菜7分鐘不會很苦嗎? 我都下去15秒內撈起

amoroe13, 7F
七分鐘好久!!
謝謝樓上各位解惑 原來是A菜的關係 想問不然應該煮多久XD 順便請教雞胸肉切成片狀 (全聯買的一盒裡面兩塊雞胸肉那種) 大概煮多久 我都會不小心就煮柴了 謝謝大家了。
※ 編輯: mingti (101.9.129.143 臺灣), 12/17/2023 20:54:18

LuciusMalfoy, 8F
青菜七分鐘也太久 不介意梗有點生的話1.2分鐘就夠了

LuciusMalfoy, 9F
雞胸肉可以搜尋 很多分享了

pain0, 10F
雞胸肉泡鹽水再煮會比較不柴喔

mykenmay, 11F
你該學的是要如何判斷有沒有熟

alex1156, 12F
七分鐘只吃得到細胞壁了

Kukuxumusu, 13F
7分鐘以上是煮湯的狀況才會讓菜煮這麼久

hito21, 14F
滾水下鍋 梗看到斷生後一兩分鐘撈起 葉子下去一兩分鐘ok

hito21, 15F
滾水可以加鹽 幫沙一下俊 菜還是要洗不是外面賣的多花點工

hito21, 16F
但還是要看甚們青菜薄厚 所以只是個大概還是要經驗...

hito21, 17F
菇類建議煮久一點沒問題 煮不爛的~

hito21, 18F
節瓜油煎 胡椒跟鹽或氣炸之類 好像比較少燙的

crazywar, 19F
雞胸肉可以煮滾,再用泡的泡熟

l23456789O, 20F
雞胸肉小火微冒泡煮至半熟 熄火加蓋再泡到熟透

oni23, 21F
雞胸肉先用鹽醃一下,水滾放下1~2分,關火再泡7~8分
雞胸肉不用先燙過 就直接煮到熟嗎? (是說我沒有要喝湯 好像沒有先燙過的必要)
※ 編輯: mingti (101.9.129.143 臺灣), 12/18/2023 18:13:26

a25361351, 22F
正常,但七分鐘有點太久了

mingti 作者的近期文章

[閒聊] 覺得工作上的笑很累
想不太起來是什麼時候開始 走在公司裡面 眼神會盡量看地上 或假裝看手機 就是盡量不要和別人對到眼 特別是那種算不上熟的人 也會在心裡祈禱對方不要跟我搭話 (或許對方也是這麼祈禱著) 然後 想到明天要接待其他公司來的人 就覺得眼神屎 那些人也
[閒聊] 不吃早餐還是不吃晚餐容易?
因為開始運動後食慾大開 但好像有點太開了 越吃越多 原本套餐一定吃不完 現在都可以吃光光 所以體重也就開始上升 目前想讓食量變小一點 打算只吃兩餐 目前覺得好像早餐不吃容易些 晚餐不吃很容易睡前會餓 或是早餐只吃一片吐司或一顆蛋之類的 雖然
[閒聊] 當脾氣要上來的時候?
可能是工作上的奧客、上司、下屬 做了什麼事情 讓你覺得脾氣要上來的時候 大家有沒有什麼方式可以壓下自己的情緒? 我是接前手的工作快兩年了 居然發現還有東西需要善後 想到就ㄧ把火要上來了 雖然說生氣沒用 想想只好快點弄完 好繼續別的工作。
[閒聊] 不知道晚餐要吃什麼的時候?
前一陣子晚餐不知道吃什麼的時候 都是吃subway 後來吃了一陣子水餃 最近則是吃摩斯 摩斯快要吃膩了 乾脆晚餐不要吃好了= = 但不吃的結果通常是睡前餓到不行
[請問] 可可粉 抹茶粉之類的保存方式?
有時想喝無糖的可可或抹茶 就會自己買粉回來泡 但又不是每天喝 抹茶是夾鏈袋包裝(上面寫打開後一個月內要用完) 可可粉是塑膠罐裝 但過了一個月還是沒喝完 不知道這種粉類的沖泡飲品要怎麼保存比較好? 有想過丟乾燥劑進去裡面
[閒聊] 開始運動後食慾大開
開始上健身房約三個月 做的重量其實也很輕 大概都是第一格或第二格 而且是前半小時踩腳踏車 後半小時重訓 原本想瘦個三公斤 瘦回之前的體重 可是運動完隔天食慾都很好 但辦公室都是放餅乾巧克力 吃的熱量應該遠比運動消耗的多 今天穿牛仔褲覺得好像
[閒聊] 早餐吃了什麼?
外面連鎖的早餐店 大概都點蛋餅跟厚片 久而久之就膩了 各位早餐吃了些什麼 讓我參考一下 感謝
更多 mingti 作者的文章...