※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板cookclub
標題

[問題] 新手刀具推薦

時間
最新2020-10-29 20:14:00
留言58則留言,24人參與討論
推噓24 ( 24034 )
大家晚安, 以前跟多數人一樣是外食族,從去年五月底開始自己準備午晚餐,不知不覺已經持續了一 年,我感覺很開心與成就感,因此想要犒賞自己一下。 平常主要會料理好市多的雞胸/雞腿/輪切鮭魚,偶爾會買全聯的各種八折肉。 目前使用的菜刀開始有點不好使,之前有請朋友幫忙磨過,有一段時間又變好用。 因此目前在考慮要買一把新菜刀,還是買個磨刀器具,想請板上大家給個建議,謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.226.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1592407772.A.45B.html

58 則留言

heteropod, 1F
不知道你手上是什麼菜刀,說不定是不錯的刀,是的話就

heteropod, 2F
買磨刀石學磨刀,不是的話就換一把好一點的,小弟推六

heteropod, 3F
協三德刀,三德刀一刀多用途,入門很適合。

coppi, 4F
先把手上的到確定是什麼刀種類跟性能再考慮買刀還是石頭,

coppi, 5F
另外刀最終還是得磨,練習自己磨也是不錯的選項

benny3579, 6F
沒先去收集傳說中的廚具還敢做菜阿

we779982002, 7F
推藤次郎1~3千這區間的刀,家用的話硬度不要買太高

we779982002, 8F
,很不適合新手磨

iamalam2005, 9F
其實基本的磨刀石沒有很貴...

star02828, 10F
三德 或是主廚刀大概是穩定的選擇 買多貴都離不開要磨

star02828, 11F
刀這件事 中式片刀切硬的東西會比較順 看你需求

ace9999, 12F
標題可改"刀具"方便日後查詢

Breakingbear, 13F
感謝各位前輩推薦!!目前的菜刀是當初在菜市場花幾

Breakingbear, 14F
百塊買的,也不太確定性能是什麼(汗
※ 編輯: Breakingbear (27.246.226.67 臺灣), 06/18/2020 08:19:56
※ 編輯: Breakingbear (27.246.226.67 臺灣), 06/18/2020 08:20:16

Breakingbear, 15F
目前預計先買六協三德刀!而磨刀石的部分我也想開始

Breakingbear, 16F
學,朋友之前有提到#1000#3000就足夠生活使用,大家

Breakingbear, 17F
怎麼看?

lcy227, 18F
買個雙面1000 3000的就好了

Kayusumi, 19F
昨天也買了把臻的刀

Kayusumi, 20F
[問題] 新手刀具推薦

Kayusumi, 21F
然後手滑就摔到了 還好沒崩QQ

jeffic0730, 22F
如果不在意外觀,可以買中和菜刀王的m390,用到現在是

jeffic0730, 23F
很滿意,可惜外觀就比較樸實一些XD

heteropod, 24F
學磨刀推Youtuber:KTH kitchen 有中文字幕

heteropod, 25F
該頻道有充足的磨刀知識

NOBUNAGA01, 26F
不要用懶人磨刀器

loser1, 27F
星期日拿去菜市場 菜刀店 50塊 請他幫你磨

NOBUNAGA01, 28F
日常保養磨刀棒+皮帶+青土就可以 除非很愛磨刀...

Ryan1387, 29F
磨刀石建議買,如果有要往高級刀具方向走的話

Ryan1387, 30F
現在刀具一般般,放手磨累積技術經驗

Ryan1387, 31F
以後換好刀的時候會更得心應手

magic999, 32F
中和菜刀王m390沒現貨的樣子預訂要等很久

keckelly, 33F
我用便宜不鏽鋼刀, 大賣場集點換的那種加便宜磨石,

keckelly, 34F
通通幾百元而已, 磨一次用1~2個月也是可以

lin89710, 35F
中和菜刀王M390已經不是當年的兩千八了還這麼推嗎?

coppi, 36F
六協刀太軟,不如買臻

banana321, 37F
三德刀很多款是嗎?

magic999, 38F
m390 18cm三德3800,除了外觀跟等比較久,我想不到不推

magic999, 39F
的理由...3800連粉末鋼最便宜的藤次郎F517都買不起了

magic999, 40F
千元預算就臻的三合鋼(據說是AUS10),比六協好多了

Breakingbear, 41F
感謝各位前輩的分享!!! 我發現買好的刀我也不會保養

Breakingbear, 42F
,因此目前決定買磨刀石,先用現在的菜刀練習磨刀,

Breakingbear, 43F
之後再買新刀!!

asushome50, 44F
[問題] 新手刀具推薦

asushome50, 45F
蝦皮有賣 一支不到150

asushome50, 46F
拿來當工作刀 好用

asushome50, 47F
(一次買了4支)

financial911, 48F
三叉牌

jjer, 49F
會磨刀後,會對刀更了解

coppi, 50F
磨刀石我比較喜歡末廣 先買一塊1000#的就能磨到可以切紙,

coppi, 51F
然後3000#的要看你刀材質是否保持細緻的刃口而不崩,這也就

coppi, 52F
是為何高級菜刀用的材料差異原因,一般普通菜刀其實1000#家

coppi, 53F
用也是不錯的

paulsama, 54F
好刀不需常磨,切記不要用簡易磨刀器,買磨刀石先練磨刀

linhof, 55F
昨天向中和菜刀王訂了M390牛刀20cm 年底才能拿到 得耐心等

isco, 56F
[問題] 新手刀具推薦

isco, 57F
[問題] 新手刀具推薦

isco, 58F
10月初拿到了m390牛刀