Re: [心得] 鈦砧板使用近一年心得

首先感謝原文作者介紹鈦砧版的製程和硬度，這是我從來都不知道的事。 我差不多使用了了六~七個月的時間，當初我在一個合購群，有人Po文，我心動不已，於是買了二片!但我印象我一片買1200，二片2400元，比原po貴一些，我沒後悔買，畢竟當初賣家說這可用永久!! ( 我每幾個月就把塑膠砧板丟掉換新，換的我都煩了，我家雖然有木頭，但真的很厚重，並不是每樣食材切都需要拿木砧板呀~我也用過玻璃，那實在切起來聲音大大會怕怕的，感覺力道大會破，只能切簡易的東西!!!) 我用到現在我很滿意，雖然後來我發現有不銹鋼的，但不銹鋼的還是比鈦還重呀! 而且市面上的不銹鋼好像沒有凹槽設計呀~ (不銹鋼的我買更大片的拿來磋麵團使用) 自從有了鈦砧板，我拿木頭砧板的次數明顯減少，除非我要切那種南瓜，西瓜或厚肉，或那種很大很重的食材外, 否則根本屈指可數。 這塊鈦砧板最讓我滿意的是很快能洗乾淨，而且不卡油污，一下子就能洗淨，而且非常的輕!!除了不銹鋼可和他比之外，其他用久了多少都會藏細菌，砧板輕讓人使用更容易，會節省許多和沖洗時間。 我是沒有把它進過烤箱過，連想都沒想過，有機會我會試試(但感覺有點捨不得怕壞掉XD但原po都說行了!!) 我想能用一輩子，根本就物超所值超環保的，我現在看到那種塑膠的，我都覺得超圾垃的，幾個月就得over的東西，每次花個一，二百，買個六次，錢根本就超過一片鈦的價格!!這樣好的東西能不買嗎? 砧板不像便宜的衣服需要花翹樣式常常買和換新，而有人買到好的衣服和包包就像買到鈦砧板一樣可以穿一輩子。 ※ 引述《twnndnpdnc (資收王)》之銘言： : 首先為何購入鈦砧板 : 是因為我媽媽近一年前 : 購買了號稱環保可降解的塑膠砧板 : 只說PP塑膠混一些稻桿粉就號稱環保 : 氣到我唸了我媽腦波弱近半小時後 : 決定要買個好用的砧板送我媽 : 結果就不小心買了鈦砧板 : 先上使用近一年的圖 : https://i.imgur.com/xRQ8lH7.jpg

: 大家最大的疑慮傷不傷刀刃？ : 我老媽使用下來的心得是沒感覺 : 學理上我查過文獻 : 純鈦的硬度不高但是強度高（例如擋子彈） : 純鈦硬度大約在25到28HRC : 而刀刃硬度介於54到63HRC : 先說優點 : 1. 很輕 : 對六十以上的老人家來說 : 拿著實木砧板端到瓦斯爐下菜 : 跟拿著鈦砧板重量真的相差太大了 : 光是輕，下廚意願大大提升 : 2. 無異味 : 雖然有上千上萬條刮痕，但是刮痕不深，好洗又好乾 : 3. 抗菌 : 附著在表面的二氧化鈦是銳鈦相，有光觸媒的效果，也有認證機構背書，我也去門市跟店 : 員套過話，製程大約是三百度以上，十八個小時，改變表面二氧化鈦的結構，如下圖，從 : 右邊的結構變成中間的結構，大概是廠商稱呼的高溫真空燒結，二氧化鈦增厚吧？ : https://i.imgur.com/zQkeraO.jpg

: 4. 多用途 : 台灣地震多，台中子彈多，90%鈦的apple card都可以檔子彈，我相信鈦砧板有一定的保 : 護作用，給小朋友當餐盤應該是不錯的選擇，地震護頭，出外當子彈。（以上幹話） : 護作用，給小朋友當餐盤應該是不錯的選擇，地震護頭，出外當子彈。（以上幹話） : 實際用途是烤箱夠大能當烤盤，切完水果不用換盤子，自備自助餐餐盤之類的。 : 再來說缺點 : 1. 不適合剁 : 因為有一個小刮痕特別深，大概是我媽不小心用力過猛吧？幸好不會卡髒污。 : 2. 回饋力道感不適應 : 就吸震效果沒這麼好，建議可以在底下墊毛巾 : 3. 貴 : 一般砧板才三四百元，我網購打折最低也才買到1105元一片，買下去真的有點心痛 : 心得 : 我老媽用得開心就好 : 平常做菜不用剁的可以嘗試看看 : 不喜歡拿來當砧板，當烤盤也不錯 : ----- : Sent from JPTT on my Razer Phone 2. ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1707. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.21.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573059357.A.275.html