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Re: [閒聊] 說實話,高級與一般料理的區別是什麼?

最新2023-12-17 22:27:00
留言125則留言,33人參與討論
推噓21 ( 28790 )
阿就 包裝阿..... 不管是文字還是裝潢還是服務人員 你把鼎泰豐的東西放在菜市場叫賣 你覺得一籠小籠包可以賣多少? 一盤炒飯可以賣多少? 當然它是好吃的、是有一定水準的 但沒有讓它可以高級化的其他要素 它終究只是一籠可能可以賣比別人貴一點點的小籠包 跟炒飯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.41.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1702762596.A.2F7.html

125 則留言

maxthebiker, 1F
中華料理本來就吃粗飽吧

maxthebiker, 2F
台菜就閩南菜客家菜山東菜都是中菜啊

maxthebiker, 3F
換成日本就是關東煮天婦羅拉麵之類的平價美食

maxthebiker, 4F
要做精緻也是可以但我覺得沒什麼必要

maxthebiker, 5F
雖然食材普通但靠廚藝彌補就是中餐的精髓

alucard6310, 6F
炒飯最貴一盤4000多人民幣,香港廚神的炒飯

ayubabbit, 7F
我燒的菜很好吃

maxthebiker, 10F
-1Qx

maxthebiker, 12F
看完我都不敢說我會煎牛排

maxthebiker, 13F
台灣也有賣萬元牛肉面啊

maxthebiker, 14F
資訊貼的不夠多哪知道有沒有用 搞不好只是富豪抬起

maxthebiker, 15F
來的

alucard6310, 16F
你貼的影片就是廚師就是那個價值,但料理本身算是很

alucard6310, 17F
家常,結果大多人只關注用料忽略廚師本身。

maxthebiker, 18F
也有可能是撒滿魚子醬

alucard6310, 19F
以前還有竹炭料理,也是蠻貴的

alucard6310, 20F
但...那就是加了竹炭粉的炒飯、炒麵,好像那時說竹

alucard6310, 21F
炭養身還什麼?

olaerc23564, 22F
路邊的髒髒滷肉飯價錢都追上鬍鬚張了 呵

AsllaPiscu, 23F
你把鼎泰豐小籠包拿去傳統市場的時候環境衛生跟服務品

AsllaPiscu, 24F
質就已經喪失原本水準了好嗎,以為服務跟衛生不用錢?

AsllaPiscu, 25F
服務跟包裝是兩回事,光從包裝客人拿不到什麼實質好處

AsllaPiscu, 26F
,服務做得好是真的能讓你一頓飯吃起來比較方便舒適

KimWexler, 27F
把鼎泰豐放到西雅圖的棒球場裡會變更貴

jonh0805, 28F
事實上就是很多人覺得廚藝、服務、裝潢不值錢吧

jonh0805, 29F
每次都看到用原料成本衡量值不值的

Rael5657, 30F
還在衡量用料代表不是高級料理客群

chigo520, 31F
鼎泰豐有什麼包裝

kkm99, 32F
中華料理怎麼會只是吃粗飽,高級的中華菜式與餐廳這麼多,

kkm99, 33F
以前皇帝宮廷貴族的那些菜式,食材與製作方式都非常精緻

baddad, 34F
…竟然覺得中華料理吃粗飽,不想看中國節目,嗯…那個飲

baddad, 35F
食男女可以看一下,裡面爺爺是飯店主廚,跳著看他餐點那

baddad, 36F
部分你可以大概了解什麼是高檔中華料理

acidrain, 37F
廚藝、服務、裝潢都是高級料理的"附加價值"

acidrain, 38F
你要讓消費者願意買你服務而不是單純製作費就要憑本事

maxthebiker, 39F
宮廷料理不是隨著大清亡國失傳了

bnn, 115F
以牛排來說 它的烹飪加工繁複度遠低於湯包好嗎

bnn, 116F
大包裝打開 煎好加熱端上來 就算你算進熟成或醃料也沒到繁複

bnn, 117F
牛排也不叫高級料理了 只能叫作食材

alankira, 118F
不只是包裝,有些功夫菜光是人力跟成本就是比較高

wayneshih, 119F
提供清潔良好的用餐環境、訓練有素的服務人員、穩定的

wayneshih, 120F
食物品質被你說成是包裝?

seacall, 121F
環境、服務都是本體的一部分,什麼包裝?外行人講話大聲

sages, 122F
何時才能提升水準啊 吃東西不顧衛生 那幹嘛不在廁所吃三

sages, 123F
餐?台灣路邊小吃有美味但沒有衛生 跟第三世界有什麼兩樣

shawncarter, 124F
好可憐 覺得除了食材之外都是包裝 沒見過世面沒關係

shawncarter, 125F
不用大聲嚷嚷生怕別人不知道

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