Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？

其實拉麵讓我覺得行銷味道很重的地方 XX職人用各種大骨熬製幾十個小時得到的究極美味 我想說熬大骨為什麼一定要整根熬 不能把大骨碾碎來熬，反正都會過濾不是嗎？ 這樣熬的效率不是會大大提升嗎？ 另外如果用高壓鍋來熬，不是效率會成倍提升？ 本來就不是吃營養的食物，用壓力鍋來做有差嗎？ 另外撇除浮沫什麼的，難道一定要人工不能機器做嗎？ 總之，小時候看到日本節目還是漫畫說拉麵達人怎麼樣怎麼樣勤奮，連續站在鍋子前面十幾個小時就在那邊熬高湯，才成就這碗濃縮的美味 就覺得那碗湯一定很屌，但又覺得好像哪裡怪怪的 是不是應該要舉辦一個盲飲拉麵湯，一邊是十幾個小時的正統拉麵湯，另一邊是一兩個小時的高壓鍋碎骨湯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.53.149 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1685095798.A.5FD.html