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[閒聊] 冷凍蝦比較好嗎

最新2024-01-04 21:33:00
留言67則留言,24人參與討論
推噓18 ( 18049 )
想問一下冷凍蝦是比較營養 或是怎麼樣嗎 原本是固定買全聯塑膠盤保鮮膜這種 但這兩次架上空空 改買紙盒裝 產品照片精美的這種 有肥美大蝦 也有小巧型白灼蝦(吃不過癮) 覺得是攜帶方便 不用一路拎著濕答答的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.101.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1703982204.A.896.html

67 則留言

KJK7, 1F
肉經過冷凍細胞被冰晶撐開過,口感一定有差,個人猜測冷藏

KJK7, 2F
保存期限短進量少,冷凍可以放當然進的多。

JoyceTong, 3F
急凍應該還好吧?不然冷藏蝦感覺也不是很新鮮

JoyceTong, 4F
而且全聯應該也是拿冷凍退冰的來賣啊

JoyceTong, 5F
老實說沒差

JoyceTong, 6F
直接拿冷凍的就好

JoyceTong, 7F
家樂福的海鮮區也是這樣

JoyceTong, 8F
(曾打工過

jfw616, 9F
冷凍蝦對商家比較好

jfw616, 10F
可以方便運送..利於保存

jfw616, 11F
你覺得方便攜帶也是一種好處

l23456789O, 12F
蝦子不耐儲存 除了活跳蝦 其餘市售應該都急速冷凍保存

lordmi, 13F
魚蝦死後開始分解所以只能凍,技術分氣冷水冷鹽冷

lordmi, 14F
但都比不上活體,除非你就要那種口感

erisiss0, 15F
不冷凍是要去海上吃嗎?蝦子抓來就要冷凍才能帶回來阿

erisiss0, 16F
不冷凍只能是在陸地養殖的,海上抓的不可能不冰

g9xuggf, 17F
我推薦你去釣蝦場 可以吃新鮮的喔....

jfw616, 18F
海上抓的不是不可能不冰

jfw616, 19F
是台灣的環境進步了

jfw616, 20F
沒有那種當天出海捕魚..回來馬上賣的情況

jfw616, 21F
在東南亞還是很多漁船當天出海捕魚

jfw616, 22F
當天捕魚當天賣

jfw616, 23F
賣不掉的冷凍隔天賣

erisiss0, 24F
蝦子都不可能不冰好嗎,出海抓不會只抓一天的量

erisiss0, 25F
100%賣不完,而且在海上就得冰了不然會壞掉

erisiss0, 26F
魚蝦不冷凍只能現場撈現場吃,不然食物中毒就不遠了

jimmyfk, 27F
按推文看下來, 新鮮活蝦多是養殖的; 野生蝦多是冷凍的.

jimmyfk, 28F
但冷凍的也有可能是養殖蝦, 要吃野生活蝦只能上漁船了~

jior, 29F
就看那種冷凍啊,要是超低溫活凍的那種可能真的會比你在超

jior, 30F
市看到冷藏的還新鮮,而且還比活蝦還多了一次低溫殺菌效果

jetzake, 31F
養殖蝦怕一堆藥 冷凍蝦又嫌不新鮮 那還真的只能自己出海

jetzake, 32F
以前是還有一種整隻連殼炸過灑胡椒鹽的溪蝦啦

jetzake, 33F
不過那種據說是最髒的 台灣的溪水有什麼怪東西很難講...

bluejark, 34F
台灣補漁會優先以外銷為主吧

jimmyfk, 35F
餐廳的溪蝦好像也是養殖的, 因為貨源比較穩定也比較便宜

ocis, 36F
只選急速活凍、水族箱活養、好的養殖場現抓現烤現煮,菜市

ocis, 37F
場擺著和超市冷藏的就算了,先不說新鮮度就真的比較不好吃

shamanlin, 38F
菜市場如果不是活蝦,擺著的很多都是冷凍蝦解凍的

una283, 39F
其實全聯開架蝦也都是從冷凍庫拿出來的

jetzake, 54F
蝦就不是這麼回事 冷凍做得好反而比較OK

ss6183375, 55F
市場很多冷凍蝦啊

jjer, 56F
冷凍蝦可以有效保險,但是不要凍太久。

jjer, 57F
保鮮

IanLi, 58F
活蝦最好但有藥劑疑慮,急速冷凍絕對比解凍蝦和泡水蝦好。

jimmyfk, 59F
http://tinyurl.com/t3z36ufj 看起來進口蝦大多是養殖蝦

jimmyfk, 60F
如果都是藥劑蝦的話, 也不用再分那麼細惹...

una283, 61F
冷凍也是養殖的沒錯 不是說冷凍就沒藥劑

una283, 62F
國產蝦現在真的難買

z1288, 63F
市面上看到死的,大部分都冷凍的,冷藏只有現流剛死的才會

z1288, 64F
包冰冷藏

Karen8522801, 65F
你看到在水裡會動的才是活蝦,其他基本上是冷凍退冰

Karen8522801, 66F
的,如果不是冷凍退冰,那就只可能是死蝦,沒有比較

Karen8522801, 67F

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