※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
[問題] 醬油炒飯有燒焦味。
器材：不沾鍋
飯：隔夜飯
自己試著還原小時候常吃的醬油炒飯，
其實以前也算是會煮，
但最近想還原網路上的教學，反而做出家人不太買單的版本，
以前是用鐵鍋炒飯，最後下醬油，
醬油先倒在鍋鏟上，然後用鍋鏟甩一圈淋在飯上或鍋邊一圈，
原則上都沒問題，
但現在用不沾鍋，醬油淋在鍋邊一圈，整個燒焦味就跑出來，
不是焦香味，就只是燒焦味，
請問這種狀況該怎麼調整？
1.直接淋在飯上，不要淋在鍋邊？
2.轉小火？
3.其他？
-----
Sent from MeowPtt on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.143.50 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1714910784.A.615.html
32 則留言
SethBeer 作者的近期文章
16cookclub
[問題] 自製青醬義大利麵失敗。前幾天室友去家樂福買了義大利麵、青醬罐頭回來， 我第一次煮，照著網路上食譜做，過程如下： 水滾加鹽巴，放入半包義大利麵煮7-8分鐘， 去骨雞腿肉先用鹽巴跟黑胡椒醃30分鐘， 杏鮑菇洗淨切小塊， 排碎蒜頭若干， 邊煮義大利麵邊炒料， 雞肉下，
10cookclub
[問題] 微波後的食物都會走味？家裡有台微波爐，但幾乎很少用， 微波三明治、炸物，感覺都會走味， 微波咖喱，好像也沒直接瓦斯爐加熱好吃， （但超商的咖喱飯微波好像不錯？） 微波抹麵包用的大蒜醬， 還好有蓋ikea買的微波蓋，沒有噴到整台微波爐都是， 但還是從氣孔噴了一些出
推
→
推
→
推
推
推
推
推
推
推
→
推
→
推
推
→
推
→
→
→
→
推
→
→
→
推
→
推
推
推
推