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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
牛肉湯不錯啊
我小時候都在家吃稀飯配醬瓜
當年台灣一般平民沒什麼錢
牛肉湯是有錢人在吃的
比如說晚上去看歌廳秀
看完後吃個牛肉湯當宵夜
後來我長大後有錢了才去吃
生牛肉片切薄用高湯燙熟
（有點像越南河粉那樣）
沾甜醬油膏配薑絲配白飯吃
滿好吃的
現在熱潮確實是炒作的
就跟前一篇說的一樣
古代農民也不吃牛
後來38年後有外省人開始賣牛肉湯
加上台南養乳牛多 乳牛肉不要浪費就開始賣牛肉
因為肉質比較韌、硬
所以採用切薄片生燙的模式
第一家開始賣之後
城市人比較少有農民那種不吃牛傳統
別人看到生意好
就開始一家接一家開起來了
其實牛肉湯就是一種小吃而已
不用特別神話也不用特別貶低
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[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
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