[食記][高雄市] 麵屋祥 東京醬油拉麵

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230266481 麵屋祥 東京醬油拉麵 地址：高雄市鼓山區大順一路459號 鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站 電話：無 營業時間：每天 17:30~21:30 高雄市捷運凹子底站附近大順路上的「麵屋祥」， 是高雄人氣排隊拉麵名店之一， 主打正宗日本東京醬油拉麵， 老闆曾經長時間於日台拉麵名店「鷹流拉麵」鷹峰涼一社長門下學習。 「麵屋祥」開店已有5年人氣依然不減， 每天都有很多人前來排隊等候。 1/14(四)那天回到高雄， 晚上就決定造訪這家， 天氣冷吃碗拉麵也正適合啊！ 當時很幸運地只在外面排了10分鐘左右就入座了。 店裡的布置很有日本風情， 座位有開放式廚房前的吧台座位， 以及另一側靠牆的大長桌， 坐在吧台可以觀賞店員製作拉麵的情形。 牆上除了貼了幾幅日式廣告海報以外， 還展示了東京拉麵相關書籍。 這家供應的拉麵有清湯醬油拉麵、濃湯醬油拉麵和乾拌麵， 鹹度可以選擇日式原味(濃)或台灣味(淡)， 麵條的硬度也可以選擇。 其他還有單點的配菜和飲料等。 (注意：未成年請勿飲酒！) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610674847-562057373-g_l.jpg 用餐須知 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610674847-1070414461-g_l.jpg 特製SP拉麵(清湯) 整碗拉麵蓋上滿滿的配料， 有一大片厚切叉燒肉以及5片薄叉燒肉， 還有3片海苔片、一個溏心蛋和筍乾， 上面還撒上滿滿青蔥。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610674849-2284363394-g_l.jpg 清湯湯頭有著醬油的鮮鹹和香氣， 溫潤鹹香又芳醇， 麵條口感細滑順口有咬勁。 厚叉燒肉則是取自厚切豬梅花肉， 相當厚實肉質也挺軟嫩帶有豐厚油花。 薄叉燒肉取自腿肉， 軟嫩又帶點Q彈口感不失咬勁。 溏心蛋蛋黃濃密又滑順， 蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。 清湯叉燒麵 多達14片薄叉燒肉蓋好蓋滿， 還有青蔥、筍乾等， 同行的朋友還加購增加更多青蔥呢！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610674847-3345995568-g_l.jpg 整體感覺跟在台北市捷運中山站附近「鷹流東京醬油拉麵【蘭丸】」蠻像的， 拉麵配料擺盤也都很像。 湯頭雖然重鹹但是不至於死鹹， 味道算是較溫和的， 風味依然道地。 特製SP拉麵和叉燒拉麵肉量真的很多， 而且無論是厚切叉燒肉和薄叉燒肉， 肉質和口感都很令人滿意， 吃完後真的很撐就是了。XD 叉燒小盤 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610674850-3050825584-g_l.jpg 炙燒過的叉燒肉片淋上老闆特調的美乃滋， 鹹香可口又涮嘴。 「麵屋祥」的東京醬油拉麵水準真棒， 又是師承鷹流的技術， 讓大家在高雄就能吃得到道地又美味的東京醬油拉麵。 湯頭溫潤醇厚不死鹹口味很不錯， 配料豐富份量大， 難怪這家如此受到喜愛啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.233.181 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1611302218.A.BC1.html