[食記][高雄市][仁武區] 仁武烤鴨

完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/renwu-roastduck/ 仁武烤鴨 地址：高雄市仁武區鳳仁路95之21號 電話：(07) 371 9315 營業時間：平日 14:00~20:00；假日 10:00~20:00 (星期二公休) 大眾運輸交通方式：可搭乘捷運至 R15生態園區站，再轉乘紅62公車到「名湖社區」下車 即可抵達。 高雄仁武最知名的美食就是「仁武烤鴨」啦！ 「仁武烤鴨」位於鳳仁路上接近澄觀路路口， 每天總是有大批排隊人潮。 8/26(六)那天跟高中同學相約仁武， 我們就決定第一站先去「仁武烤鴨」。 還好我們當天大約11點整到， 排隊到進店內入座15分鐘， 要不然聽說到了中午12點大概就要排上一小時了！ 仁武烤鴨：店內環境 廚房是開放式的， 店員們都忙著片鴨， 烤鴨的外皮都烤得呈現焦糖色又有著油亮色澤。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_110726-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_111002-2.jpg 搭配烤鴨的餅皮是現場純手工製作的 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_110812-2.jpg 烤鴨都是一隻隻放入甕窯裡烤 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_111805-2.jpg 內用座位區 仁武烤鴨：菜單 這家的烤鴨附餅有供應全鴨和半鴨， 香酥鴨只有全鴨， 其他則有手扒雞、脆皮燒肉， 以及一些小菜等。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_111428-2.jpg 仁武烤鴨：餐點介紹 我們合點了全鴨附餅一起share， 鴨骨的部分則是選擇用炒的。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_114554-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_114407-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_114414-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_114758-2.jpg 烤鴨的肉質相當鮮嫩不會乾柴， 鴨皮烤得脆脆的又帶有炙烤香氣， 皮下有些許油脂。 軟Q有彈性的手工餅皮包著皮脆肉嫩的烤鴨、甜甜又濃稠的焦糖麵醬、清脆的蔥段， 搭著吃真美味。 同行的一位高中同學他跟家人都蠻喜愛「仁武烤鴨」的， 先前也常跟家人外帶這家的烤鴨， 他說店裡內用還是比較好吃， 內用比較能吃到皮脆肉嫩的口感， 外帶鴨皮都會有點軟掉。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_114904-2.jpg 鴨骨以甜麵醬和青蔥拌炒入味， 味道鹹甜交織又濃厚而且香氣十足， 鴨骨帶有的肉量也不少， 整體吃下來很滿足。 我們還點份青菜均衡一下XD https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230826_113253-2.jpg 生涯第一篇仁武區的食記就是當地最有名的「仁武烤鴨」啦！ 「仁武烤鴨」的烤鴨皮脆肉嫩又香， 肉質、滋味和口感都表現很棒， 不愧是名不虛傳的烤鴨名店。 仁武區也成為了我在高雄市第17個有寫過食記的行政區啦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.95.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1693902161.A.49D.html