※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板Gossiping
標題

[新聞] 美味漢堡的秘密 老店隔夜油有「百年歷史

時間
最新2023-05-06 08:00:00
留言94則留言,84人參與討論
推噓54 ( 57334 )
備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: ※ 例如蘋果日報、自由時報(請參考版規下方的核准媒體名單) ※ Yahoo、MSN、LINE等非直接官方新聞連結不被允許 台視 2.記者署名: ※ 若新聞沒有記者名字或編輯名字,請勿張貼,否則會被水桶14天 ※ 外電至少要有來源或編輯 如:法新社 國際中心/張永騰 編譯 責任編輯/林均 3.完整新聞標題: ※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章 美味漢堡的秘密 老店隔夜油有「百年歷史」 4.完整新聞內文: ※ 社論特稿都不能貼!違者刪除(政治類水桶3個月),貼廣告也會被刪除喔!可詳看版規 https://youtu.be/o5DeE2-7MxI
美國田納西州曼菲斯一家漢堡店,1912年開業至今,已有百年歷史,使用的油也是百年老 油,成為漢堡美味的秘訣!油亮的肉排加上完全融化的起司,征服許多饕客的味蕾,不過 也有研究指出,回鍋油富含自由基,可能對身體產生負擔。 隔夜油意外升級漢堡口感 每日過濾加新油 這家漢堡店不用烤盤,而是選用油鍋製作肉排,而漢堡美味的秘訣,就是這鍋「百年老油 」,老闆肯德爾‧羅伯森說,「有一天員工忘了把昨天晚上用的油倒掉,隔天開店馬上有 顧客上門,他就用昨天這些油來煎漢堡排,顧客都說是這輩子吃過最好吃的漢堡」。 隔夜油意外讓漢堡味道和口感升級,前老闆也把美味秘訣傳承下來,保留1912年開始用的 油,每天過濾並加入新的油,把百年美味繼續帶給顧客。 研究「回鍋油富含自由基」 身體恐產生負擔 漢堡最後的重頭戲,是在肉排起鍋前擺上起司繼續油炸,油亮的肉排加上完整融化的起司 ,讓人食指大動。不過也有研究指出,回鍋油含有大量的自由基,會加速老化和細胞病變 ,在大啖美食的同時,還是要多注意。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: ※ 當新聞連結過長時,需提供短網址方便網友點擊 https://news.ttv.com.tw/news/11205050014900I 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位),被刪或自刪也算額度內,超貼者水桶,請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) 台灣千年老滷汁屌打 世界怎麼跟得上台灣 .......咦?? -- 推文沒有蜀漢老麵 我就 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.165.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1683277412.A.C0C.html

94 則留言

paul2chiu, 1F
世界怎麼跟得上台灣111.83.16.165

enthpzd, 2F
皮老闆是你?101.137.110.87

kent, 3F
美味蟹堡秘方111.249.157.234

WeGoStyle, 4F
原來這就是美味蟹堡的配方42.75.248.13

ralfeistein, 5F
世界怎麼跟得上台灣36.233.156.61

ccm0916, 6F
蜀漢老油125.230.131.202

ianlin1216, 7F
香脆脆油渣渣59.124.201.20

dean1990, 8F
難怪鹽酥雞雞排這麼好吃111.71.220.136

ryan0222, 9F
回鍋陳年黑瀝青油,才是美味的秘訣1.200.67.67

qazzxc12351, 10F
難怪頂新那麼美味223.138.152.216

nidhogg, 11F
感覺一直吃很快就死了101.10.2.88

zerro7, 12F
蜀漢老麵的概念125.229.10.105

phix, 13F
美味的秘訣 略懂180.218.237.36

key123987, 14F
蜀漢老油==114.44.23.168

cidcheng, 15F
不就日本最愛的不斷添加36.227.17.58

ryan0222, 16F
台灣所有炸物攤,便當店,自助餐,都很1.200.67.67

minoru04, 17F
這家很有名 還要有保全顧油114.40.70.50

ryan0222, 18F
會這招1.200.67.67

aa1052026, 19F
皮老闆表示總算知道秘方了59.102.152.12

weakerman, 20F
老魯汁的概念223.139.87.220

sppawell, 21F
以為是美味蟹堡106.64.113.19

banbanzon, 22F
皮老闆:老蟹我要檢舉你用隔夜油1.160.26.204

sssyoyo, 23F
鹽酥雞跟雞排攤勤換油的那種真的不香210.68.203.24

KadourZiani, 24F
吃著致癌物。一邊感恩幫老闆數錢110.30.24.139

shields5566, 25F
台灣老闆:不是秘密111.241.185.16

aa1052026, 26F
這不就香脆脆油渣渣59.102.152.12

pdz, 27F
百年老油 這炸出來一定香到爆炸211.72.53.144

seal998, 28F
洋人也搞這套啊,噗27.52.201.230

genietree, 29F
皮老闆終於得到配方了49.216.26.193

asgardgogo, 30F
油不會天天換啊125.228.178.144

JuiFu617, 31F
這跟回鍋油有什麼2樣39.14.19.124

violegrace, 32F
蜀漢老油59.120.114.170

david3809, 33F
美味的秘密112.68.30.109

boykid, 34F
好吃到壽命縮短1.200.68.23

Js1233, 35F
美味蟹堡59.124.114.77

hmcedamon, 36F
XD1.200.56.168

wang111283, 37F
台灣老滷汁1.172.110.24

elvis30901, 38F
國籍互換,評論過萬39.9.66.62

laogiby, 39F
美味的秘方就是致癌物 香114.137.166.83

lineage1126, 81F
小吃店滷肉飯,鍋口沒卡一圈陳年厚114.136.233.113

lineage1126, 82F
渣就是不夠味XD114.136.233.113

Lydio, 83F
鹽酥雞也是啊!越晚買的鹽酥雞越香越好吃39.14.14.100

okah, 84F
嘔嘔嘔嘔嘔嘔42.76.91.114

okah, 85F
噁爆了42.76.91.114

akumo, 86F
問皮老闆1.200.130.103

villagemen, 87F
少了地溝油的唯利223.137.48.2

sansiaman, 88F
百年老滷汁表示49.216.90.132

walille, 89F
美味的秘訣:越不健康越好吃223.137.159.178

flowersuger, 90F
不知道就算了 一知道就 嘔嘔嘔嘔1.168.169.131

kilhi, 91F
回鍋油就致癌物49.216.42.31

ringohejia, 92F
台灣又贏了61.227.224.233

Danny727, 93F
100年前的油...27.242.132.137

hankower, 94F
好吃到升天42.75.182.47