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[新聞] 美味漢堡的秘密 老店隔夜油有「百年歷史
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美味漢堡的秘密 老店隔夜油有「百年歷史」
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https://youtu.be/o5DeE2-7MxI
美國田納西州曼菲斯一家漢堡店,1912年開業至今,已有百年歷史,使用的油也是百年老
油,成為漢堡美味的秘訣!油亮的肉排加上完全融化的起司,征服許多饕客的味蕾,不過
也有研究指出,回鍋油富含自由基,可能對身體產生負擔。
隔夜油意外升級漢堡口感 每日過濾加新油
這家漢堡店不用烤盤,而是選用油鍋製作肉排,而漢堡美味的秘訣,就是這鍋「百年老油
」,老闆肯德爾‧羅伯森說,「有一天員工忘了把昨天晚上用的油倒掉,隔天開店馬上有
顧客上門,他就用昨天這些油來煎漢堡排,顧客都說是這輩子吃過最好吃的漢堡」。
隔夜油意外讓漢堡味道和口感升級,前老闆也把美味秘訣傳承下來,保留1912年開始用的
油,每天過濾並加入新的油,把百年美味繼續帶給顧客。
研究「回鍋油富含自由基」 身體恐產生負擔
漢堡最後的重頭戲,是在肉排起鍋前擺上起司繼續油炸,油亮的肉排加上完整融化的起司
,讓人食指大動。不過也有研究指出,回鍋油含有大量的自由基,會加速老化和細胞病變
,在大啖美食的同時,還是要多注意。
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台灣千年老滷汁屌打
世界怎麼跟得上台灣
.......咦??
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推文沒有蜀漢老麵 我就
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