[食記][中西] 老唐牛肉麵/吳宗憲斥資老店重開。

餐廳名稱：老唐牛肉麵 地址：台南市中西區興華街 電話：GOOGLE上沒有~ 營業時間：11:00-20:00 每人平均價位：200 用餐日期：2024.4.15 個人讀文blog https://linyu.tw/lao-tang/ 弱弱YT小影片 https://youtube.com/shorts/6wDUgr1e13A //// https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416005343_0.jpg 原店老唐創立於1967（從擺攤開始算)，落幕於2022，將近一甲子的歲月！ 據說是沒下一代接棒，且老板累了而熄燈。 後來藝人吳宗憲得知消息，因老唐承載了他的青春回憶，不捨回憶消逝， 所以斥資四千萬買下店面及配方！希望能沿續這五十年的回憶。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416000525_0.jpg 老唐店面位於北門路上三角窗， 數十年前北門路這裡補習班、書局、電腦商場林立，人潮洶湧， 是年輕人聚會、約會的第一首選。 但隨著時代變遷、消費習慣改變、商圈轉移等因素，北門路逐漸式微。 好啦，以上題外話XD 拉回主題，因店址位於三角窗特殊的位置，所以她們店內空間並不大。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001012_0.jpg 這是另一側。LOGO的概念是一隻「燕子」 為了感念老唐原始負責人「唐海燕」。 根據設計者後記表示， 建築外觀走白色簡約風，白天，簡潔明亮 夜間，讓光影勾勒出老建築的歷史點滴 希望讓所有台南人都熟悉的味道，繼續 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001330_0.jpg 正面。 三角窗位置會有三面，都逐一PO出來了XD。 地板貼的是小紅色磁磚有復古風~。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001706_0.jpg 我們11:50加入排隊，一直排到入場點完餐已經是13:27的事了！整整1小時37分鐘！ 原本還天真的以為可以趕在下午上班前回辦公室，是確定會遲到了！ 好險人家特休多XD為了吃一碗牛肉麵請半天假！ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001906_0.jpg 一樓原設定也有用餐座位， 但試營運人潮多，目前一樓未開放。 在這裡吃也太尷尬了XD 被一群人睜大雙眼盯著吃我光想像就開始胃痛了。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416002033_0.jpg 點餐是POS系統，點完就要先結帳付費唷。為什麼要強調POS系統，等等分享XD。 櫃檯紅紅的那「碗」不知道是什麼？ 有人知道嗎?有朋友說像攪拌器，有人說像爆米花， 還有比較有深度的友人說想表達醬油製作的那個甕。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416002929_0.jpg 據說樓梯仍保留原店的「原結構尺度」因為老建築已不堪破壞性的改造！ 所以樓梯~超~陡~很危險!! 尤其上樓的最後一階，不少人(應該吧)會跟我一樣去踢到樓梯~要注意喲！ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003233_0.jpg https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003244_0.jpg 二樓空間滿小的，其實不是很懂她們裝潢的理念 我覺得滿雜的，光椅子造型就有三四種！電燈也有三款~ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003406_0.jpg https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003432_0.jpg 醬料區。酸菜自夾。餐具也自助喲。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003501_0.jpg 菜單。目前只販售一款牛肉麵。麵條不提供選擇 小菜價格據說原老唐也都是４０一盤 今日點餐時豆干、海帶已售完，我們便點小黃瓜、木耳， 另有「當日青菜」可選擇，今日是炒高麗菜。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003650_0.jpg 我們今日的點餐！看到上面時間是13:27！ 好的，為什麼稍早要強調店家是使用pos系統~ 因為入座後，等了好久~我左右前後消費者都上菜了， 原本排隊、點餐都在我後面的消費者也上菜了！ 這時，排我前面的消費者（對，他也還沒上菜XD) 就不悅的詢問服務人員為什麼排他後面的先上菜了！？ 服務人員說：「我們是依照點餐號碼上菜的」！！！ 難道她們的POS號碼是亂碼亂跳沒有順序？ 後來我怕我被漏單白等，於是也主動詢問服務人員 看服務人員的反應，我似乎真的被漏掉了XD 總而言之，上菜已是14:00的事了。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416004111_0.jpg 辣味小黃瓜不辣，味道醃不夠足； 木耳好吃；炒高麗菜好吃； 牛肉麵份量我覺得滿充足，牛肉塊也滿多塊，但肉質偏柴、有筋、筋膜； 湯頭如果是老唐原配方的話，是有加入幾種中藥材及豆瓣醬調味而成， 吃起來是濃郁但沒什麼突出的特色印象，(就是當下吃不出中藥味XD)； 覺得最可惜的是麵， 剛上桌時，碗裡的麵是團結在一起的！（結成團) 不專業猜測是煮好久放一旁再直接倒湯的那種情況。（剛煮好不太會有這種情況) https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416004831_0.jpg 題外話，我沒吃過老唐舊店，我不知道味道有沒有走味。 以上分享~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.103.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713201152.A.5CD.html