Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃

: 您好，我是兄弟飯店薔薇廳中西式合璧自助餐的接任主廚，我姓謝 : 先感謝你對於兄弟飯店本身的肯定， : 紅色西瓜跟柳丁，我們繼續保持良好的品質。 : 平日午餐630 下午茶530 晚餐730 : 假日午餐690 下午茶580 晚餐730 : 相比於其他buffet一年漲好幾次 : 薔薇廳在不漲價的情況下 : 努力提供消費者更好的用餐體驗 : 因為食材成本考量 : 前幾年已經沒有鮭魚生魚片 : 更換提供旗魚跟鮪魚生魚片 : 謝謝你的回饋 主廚，我覺得你有點搞錯了 幾個月前還有生魚片，就之前有1-4晚餐特價 特價時段沒有 正常價時段有鮭魚生魚片 因為我那段期間定期打電話去問的 確定當天有鮭魚才去的 2023我發文後一段時間 生魚片的部分我個人是覺得廢除旗魚鮪魚換鮭魚 甚至甜點少放幾種 不知道成本行不行? 不過這部分我外行，純粹發問 主要是我個人喜好是一家店的花樣不用多 但要有個賣點 還是試辦看看特定時段只有鮭魚生魚片+飲料 看看受不受歡迎 然後你們的牛排品質不一 (稱讚，但希望能都保持高水準) 高水準的時候就是大概只輸拆掉前的國賓明園，屌打其他吃到飽 肉香濃郁 品質低的時候就持平其他家吃到飽 (賣相輸就是了，孤單的放在蘿蔔糕區旁邊) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.21.153.253 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1712017529.A.088.html