Re: [食記] 台北南京復興 兄弟飯店薔薇廳:平價吃

※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言： : 真是好可恨啊 : 兄弟飯店是滿不錯的 : 可是這兩個月去吃 : 又砍掉好幾樣食物 : 整體性一百分就是紅色西瓜/柳丁 : 只說我愛的消失名單: : 鮭魚生魚片 : 麻油雞麻油豬血糕 : 鹹酥蝦 : 生菜沙拉區小黑豆(甜口味) : 以及小迷你玉米片 : 不就是加樂氏玉米片那種嗎 : 是怎麼回事不提供呢 : 清蒸玉米也沒有 : 整個變成清蒸小迷你魚片 : 照燒雞塊 : 油飯 : 問了現場主管 : 只說是看師傅才能決定煮什麼 : 這裏的頭頭是師傅嗎?? 您好，我是兄弟飯店薔薇廳中西式合璧自助餐的接任主廚，我姓謝 先感謝你對於兄弟飯店本身的肯定， 紅色西瓜跟柳丁，我們繼續保持良好的品質。 平日午餐630 下午茶530 晚餐730 假日午餐690 下午茶580 晚餐730 相比於其他buffet一年漲好幾次 薔薇廳在不漲價的情況下 努力提供消費者更好的用餐體驗 （因為食材成本考量 前幾年已經沒有鮭魚生魚片 更換提供旗魚跟鮪魚生魚片） 更正為： 經過昨天去瞭解，去年的確有一段時間，不定期會有鮭魚生魚片供應，有時候一兩天有時 候一個禮拜三餐都有，我的原回覆不妥對原Po說抱歉，那時候餐廳方針不明確，第一次來 的客人有吃到鮭魚，第二次再來訪時沒吃到的失望，這失望的心情我能理解，在此致上歉 意 謝謝你的回饋 麻油雞真的最近天氣開始變熱， 不得不替換其他當季品項， 冬天會再推出美味的麻油雞跟豬血糕。 鹹酥蝦三月前三個禮拜幾乎每天都有 剛好您光臨的時候我們推出其他新菜色， 您的建議我收到了， 蜜黑豆算是很多客人喜歡的品項， 我們會保留住， 不更換成其他菜色。 相比較外面饗食旭集，兄弟飯店buffet因為價格跟環境關係，客群在長輩或是爸爸媽媽帶 小孩一家，我們致力於他們每次來用餐都有豐富體驗，保留固定熱門菜色外，有新的菜推 出更換，保持固定選擇的品項數量，愛吃的食物沒吃到的失落我能理解，未來假如您願意 再光顧，有看到回歸的料理也請幫我們讚聲。 我們理解吸引不到年輕人，但會有這樣的回饋我收到了，我們會繼續盡量讓每一位來用餐 的客人，都能有滿意的用餐體驗。 謝謝你 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.172.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1711983401.A.5F2.html