※ 本文轉寄自 ptt.cc, 文章原始頁面
看板cookclub
標題

[問題] 蘇打餅乾蘇打水的蘇打是一般得到的小蘇

時間
最新2023-09-08 17:21:00
留言19則留言,9人參與討論
推噓6 ( 6013 )
很多食品裡都有蘇打,配料表裡也有小蘇打 所以我曾經自己去買小蘇打來調過蘇打水 可是調出來的蘇打水跟其他加了小蘇打的飲料完全兩回事 完全是不能接受的味道 在日常各種食品裡添加的小蘇打 跟在各種日常材料行 百貨五金行買到的 食用級小蘇打是同一種等級的東西嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.23.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1693578931.A.42B.html

19 則留言

ProfessUX, 1F
碳酸水加少量的碳酸氫鈉 碳酸氫鉀

ProfessUX, 2F
首先你要製造碳酸水 小蘇打是調整 pH 值用的

ProfessUX, 3F
蘇打水的本質是碳酸水

ProfessUX, 4F
他就是氣泡水加入碳酸氫鈉 碳酸氫鉀 在調酒上調出來的

ProfessUX, 5F
成品跟普通氣泡水有點差異

ProfessUX, 6F
只需要非常的微量

medama, 7F
你要喝氣泡水就去買氣泡水機啊 打二氧化碳進去

INTHEWIND, 8F
其實你的小蘇打水加一點檸檬汁也會有氣泡,只是跟氣泡

INTHEWIND, 9F
水的co2強度差很多就是

cjy0321, 10F
小蘇打+水=蘇打水????

wanboboq, 11F
推一樓,小蘇打的英文是baking soda,蘇打水是soda,狹

wanboboq, 12F
義蘇打水主要是以二氧化碳+水+礦物質(例:碳酸氫鈉-小

wanboboq, 13F
蘇打),可以使蘇打水的口感味道不太一樣;製作烘焙品項

wanboboq, 14F
添加小蘇打粉是讓他可以與酸性物質結合製造氣體在餅乾

wanboboq, 15F
或蛋糕內,使其內產生空間造成細小氣孔蓬鬆

diabolica, 16F
不是

hito21, 17F
一樓化工人才逆~

jameshcm, 18F
ProfessUX, we need to cook!

higger, 19F
我都拿來清油汙,加點熱水中和油汙(酸)

meblessme 作者的近期文章

[問題] 在家挑菜的標準,要完美完整嗎
平常很少挑菜 下午買了一包地瓜葉 便宜一大捆才20 不過挑的時候 狀況蠻多的 扣除掉明顯發黃發黑咬破1/3以上 有蟲卵的以外 還有葉子像貝殼合在一起的 幾個小咬痕小咬洞不超過1/4的 整個有小小破洞整個皺在一起的 乾燥無光的 有折痕的 有小
[問題] 鹽水清洗跟麵粉清洗差在哪
因為蘋果皮很營養所以吃蘋果打算連皮吃 不過就是要洗皮 網路資訊是教用麵粉水洗 但家裡沒麵粉,也沒其他地方用 所以用鹽洗 用鹽洗跟用麵粉水洗差在哪啊
[問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理
如題 上次問豬肉片的事情 後來也去跟肉店買了豬肉片回來 吃起來也不錯 但是市場上菜肉長期都是處於價格波動的 尤其菜市場更是隨人開價 也遇過看人下菜碟的販子 本來就不是天天跑市場,常常混市場的 要怎麼知道買的價格正不正常 合不合理啊!
[問題] 買豬肉來切片跟買豬肉片哪個好
想要像外食一樣 每次煮麵加幾片豬肉片 所以想在冰箱裡囤豬肉片 那是賣豬肉回來切豬肉片好 還是直接買豬肉片好 如果要賣豬肉回來切片保存要注意哪些? 部位?保存方式? 如何處理清潔 川燙切片再冷凍是不是最適合 家裡只有一般切肉刀 沒有切肉機
[閒聊] 感冒蒸水果吃要注意什麼
最近感冒看網路蒸橘子吃 就用鹽搓皮洗好,蒂頭拿掉塞鹽下去蒸 蒸好帶皮吃 那個鹽不少 蒸完還有一些湯 吃喝會不會太鹹啊 今天剛好冰箱還有一顆蘋果 就一起做看看 一樣連皮吃 還蠻好吃的 而且意外發現 蘋果芯有一種特別的香味 還蠻香蠻好吃的
更多 meblessme 作者的文章...