[問題] 排骨湯預煮去血水

之前煮排骨湯的時候 都會先把骨頭冷水開始煮滾去血水 的確效果很好很多浮沫 然後再起另外一鍋全新乾淨的水開始燉湯 但是缺點就是要多花一些時間 多洗一個鍋子跟一整鍋去血水的水資源 最近時間不夠也很懶 請問大家有沒有更快速的流程呢 如果都用同一鍋水只是把浮沫撈起來會不會湯底有腥味呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.76.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685239442.A.0FB.html