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[器具] 鐵鍋挑選 和美 vs 阿媽牌

時間
最新2023-02-16 00:39:00
留言74則留言,23人參與討論
推噓21 ( 21053 )
大家晚安 因為之前的不沾鍋想淘汰了所以開始看鐵鍋 自己是ih爐 平常大概是用28-30cm的不沾鍋 不會天天下廚大概一周3次 主要常做的料理是煎蛋 煎雞腿肉 煎牛肉 炒菜 偶爾炒飯 一開始看神田鐵鍋 不過看有人說台灣品牌的品質也蠻不錯的 就稍微問了一下和美跟阿嬤牌 阿媽牌28cm深平底鍋 和美平底煎鍋30公分 感覺好像兩家差不多 有沒有比較推薦我選購哪種鍋子跟ih爐的使用心得呢 感謝喔! -- 五浪真言第一浪 浪漫 五浪真言第二浪 浪費 五浪真言第三浪 浪子 五浪真言第四浪 浪花 五浪真言第五浪 浪叫 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.197.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1675676170.A.BD2.html

74 則留言

Giganoto, 1F
和美不錯

MuMuH, 2F
兩個品牌我都有。功能上都一樣都好用。個人比較愛和美鐵鍋

MuMuH, 3F
的把手的部分比較有質感且有一個圓環可以掛著。我記得和美

MuMuH, 4F
鐵鍋也有另外一款也是平底鍋可以直接放烤箱,可直接上官網

MuMuH, 5F
看看。

temperament, 6F
我用阿媽牌平底炒鍋,但鐵鍋跟不沾鍋養護需求不同,

temperament, 7F
要想清楚自己會否願意調整。像我自己是一直無法下重

temperament, 8F
手讓鍋子先有油膜再換油炒菜,煮完後又很懶得馬上洗

temperament, 9F
、丟給另一半吃飽才洗,一週開伙大約3次情況下還是

temperament, 10F
經常生鏽(有教育洗完上油養護)(他還是習慣要用清

temperament, 11F
潔劑大鐵刷才覺得有洗乾淨),後來我就認清自己不想

temperament, 12F
因為器材養成新習慣,不常使用鐵鍋了

jfw616, 13F
都差不多...買自己喜歡的

jfw616, 14F
買便宜的也可以

jfw616, 15F
鐵鍋天天用就能達到不沾的效果

MuMuH, 16F
鐵鍋有一個很重要的是清洗完畢一定要先開火烘乾鍋上殘留水

MuMuH, 17F
分後再噴一點油在鍋子上阻絕水氣,有這樣的步驟不太可能會

MuMuH, 18F
生鏽,家裡的煎鍋都是鐵鍋,幾年都沒生鏽過。若是生鏽其實

MuMuH, 19F
也非常好處理,就用砂紙磨掉生鏽的地方,再用重新養鍋的方

MuMuH, 20F
式處理即可。

lifeful, 21F
這兩牌選外型你喜歡的就好 手柄材質、鍋緣、鍋身弧度之類

illok, 22F
我也換掉不沾鍋,但是鐵鍋每次用完都要烘乾實在麻煩。我認

illok, 23F
清自己的懶惰XD

sephen, 24F
炒鍋請勿用IH爐,妳一不小心就等著鍋底變形

zuchang, 25F
鍋底變形就敲平啊 直火也會有這問題

sephen, 26F
敲平 你是鐵工廠還有機會啦

sephen, 27F
IH要弄變形比直火簡單太多了

sephen, 28F
高功率空燒或是水分不夠要變形是幾秒內的事情

sephen, 29F
我是提醒而已 要用當然可以用 但是綁手綁腳 要小心用 我是

sephen, 30F
不考慮

sephen, 31F
阿嬤牌有教你怎麼在電磁爐上使用,要持續繞圈保持底部均勻

sephen, 32F
受熱,啊是吃飽太閒膩

sephen, 33F
如果家裡不用明火,電陶爐黑晶爐會比感應爐好用,火力持續

sephen, 34F
穩定易控,導熱均勻,玻璃檯面熱容量大彌補鐵炒鍋肉厚不足

sephen, 35F
不蓄熱的缺點

lexicon, 36F
[器具] 鐵鍋挑選 和美 vs 阿媽牌

lexicon, 37F
想問有人跟這間蝦皮賣家買過嗎?對方說是和美家族 跟官

lexicon, 38F
網略有不同

rimadyl, 39F
IH陪阿嬤牌用了一年半,目前還很順手,不過鐵鍋不適合有

coolkid126, 62F
我是IH配阿嬤牌,覺得不知是個案還是因為都比較輕薄所

coolkid126, 63F
以放在爐上鍋子會很容易旋轉(碰到把手後鍋子就會動)

coolkid126, 64F
然後感應導熱的感覺總覺得比直火慢,雖然我沒在瓦斯爐

coolkid126, 65F
上用過。現在還沒抓到完全不沾的訣竅所以煎蛋煎魚還是

coolkid126, 66F
用不沾鍋,大火快炒型才會用阿嬤~

coolkid126, 67F
但他重量女生單手持我覺得滿ok,而且養鍋我也覺得還好

coolkid126, 68F
(趁熱刷完放IH爐,定時烘乾,吃飽飯才回去上油)未來

coolkid126, 69F
還是會繼續努力使用它~~

sephen, 70F
會轉是因為鍋底變型中心向下凸了.....

kaihon, 71F
火槍也不錯!!!

Deltak, 72F
和美真的好用

skyringcha, 73F
我用和美的,用一兩年半吧,鍋子中間出現一個小洞 ,

skyringcha, 74F
我不會拿鏟子去敲鍋子

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