[器材] Tarachine Conical 30 甜筒濾杯 #55

#第55篇心得# Tarachine Conical 30 Single 濾杯 台灣暱稱為 甜筒濾杯 最近這種濾杯突然流行起來，強調簡單方便易用。 連三洋都出了花瓣版本的Deep 27。 但Deep 27本身是可以買自家濾紙的，還頗貴~ 不過Deep 27 跟 Conical 30 是完全不同走向，風味也是。 27就是27度角 30就是30度角 除了角度不同外，裡面紋路跟整個濾杯大小都不一樣。 我是以外型選擇小一點，造型我也覺得好看些的 Conical 30 這二隻都是屬於窄角濾杯， 咖啡展其實還有幾家有展出，但尚未量產的陶瓷版本。 但都是一樣是窄角濾杯。 https://i.imgur.com/DPRrmuv.jpg 我購買的版本為AS樹脂-黑 https://i.imgur.com/y3EMbB4.jpg 濾杯的內容物為濾杯、量勺、以及幾張濾紙~ 這幾張濾紙用完後，是沒得另外買的。 https://i.imgur.com/RVJhLWP.jpg 所以原廠很貼心地教您怎麼折濾紙 https://i.imgur.com/QwJMzyj.jpg 內部的紋路 https://i.imgur.com/fydnfqu.jpg 濾杯為59.2克 https://i.imgur.com/hwsub1R.jpg V60的02濾紙，理論上所有02濾紙都能用。 https://i.imgur.com/ejAMAOy.jpg 對折 https://i.imgur.com/Mv8QvJp.jpg 放入，所以濾紙會有一邊比較多層，一邊為單層。 https://i.imgur.com/rTM6iia.jpg 塞入的樣子如上~ https://i.imgur.com/AW1W0MQ.jpg 因為用V60的濾紙，所以就拿來跟V60濾杯比比看大小吧~ https://i.imgur.com/2ZwHkAS.jpg 底部其實 Conical 30可相容更多下壺 如中間這個星巴克的單人手沖下壺.. (容量230ml) https://i.imgur.com/fAAIpqZ.jpg V60是疊不上去的~ https://i.imgur.com/JySRuRf.jpg 但Conical 30可以 https://i.imgur.com/Wd1Yej5.jpg 下壺重量為80克，很搭Conical 30濾杯。 https://i.imgur.com/eAEIZyn.jpg 送的量勺有刻度。 分別為12克/10克/8克 由量勺可以知道，這是專門設計給低粉量的沖煮器材。 本身官方建議深焙11克/淺焙15克，最大容許值為18克~ https://i.imgur.com/MjCRClI.jpg 這是放入15克的深度， 可以看出濾杯已經沒有太多空間可以容納注水了 https://i.imgur.com/mE6jp3p.jpg 實際沖煮了四隻豆子，共沖煮了十幾次，逐漸有了心得。 參考小紅書的分享，自己嘗試調整。 也抓到不錯的沖煮法。 本身流速極快，一般沖煮會在一分半內結束，至多不會超過二分鐘。 而且是細研磨。 粉量我不建議太多，縱使可以容納到18克... 原廠的參數都印在盒子外面，特點也是，但是實際沖煮需要自行調整。 https://i.imgur.com/Sc8ySt7.jpg 因為角度窄，流速快，所以周遭都會積上一些粉。 https://i.imgur.com/Xhhk52b.jpg 我一直在想要不要寫上試飲上的口感差異，對比其他濾杯的差異。 不同豆子間有不同的口感分別是不是該寫。 因為這是我的對比口感，這篇自然是我的心得。 這是十分主觀的，也可以稱之為玄學，但既然會有版友反感， 那這部分我就省略不提了。這就當我私藏的心得了。 所以本篇直接省去過去會做表達的對比口感，豆子用哪四種我也不提了。 這邊的風味呈現的敘述，只會做一個比較籠統的走向說明。 https://i.imgur.com/XOPdFhJ.jpg 多次測試結果，我逐漸減少粉量去沖煮， 在越少粉量的時候，風味上呈現越佳。 https://i.imgur.com/geI5DNx.jpg 最後我只用上8克粉，因為粉量減少，所以可以同時測好幾隻豆子。 https://i.imgur.com/3idjDPy.jpg 試喝看看， 很適合臨時想要喝一點咖啡但又不想喝多的時候。 https://i.imgur.com/1ldOjav.jpg 沖煮後濾紙狀態 https://i.imgur.com/tCZ0XjI.jpg 低粉量沖煮。 https://i.imgur.com/7n15gUM.jpg 內容省去了很多玄學說法，直接來總結吧。 在單人手沖傳統克數上而言，並沒有太多優勢，甚至不覺得好在哪裡。 因為濾杯窄，所以所有的沖煮技巧就等同沒有太多發揮空間。 那麼就大大失去了可控性。 這隻濾杯我覺得優點在低粉量，可把低粉量沖煮得好的傳統濾杯不多， 甜筒型濾杯在低粉量時， 可以完美呈現咖啡豆風味跟層次感，味道偏厚實少酸值。 非常適合只想來個二小杯飲用。 搭配上濃縮的杯子引用，十分享受。 也因為低粉量就可以沖煮，所以在購買不同豆子時， 可以一天喝上不同口感豆子，咖啡因也不會因此攝取太多。 不過說沒有沖煮技巧也不完全正確，只是純粹無法使用太多技巧。 本身因為濾杯窄，深度深，所以容易沖出苦感， 這就靠各位自己摸索沖煮法了。這裡就不展開分享了。我的手法有點小複雜。 我是覺得要沖得好喝，還是需要一點沖法拿捏的。 優點 : 漂亮美觀，而且不吃太多技巧，濾紙現成的。 沖煮好的話，口感呈現不錯。很適合低粉量沖煮。 可用V60 2號濾紙折來使用。 濾杯出水口可相容很多容器，適用性很高。 缺點 : 沖煮法仍須自行調整，調整不好容易沖出苦感。 酸感呈現比較低，濾杯本身價格我覺得還是偏貴的。 以及沒有適配濾紙可買。 或許可以買三洋Deep 27濾紙來試試 ? -- 本心得禁止無斷轉載，未經允許不得全文引用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.179.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1700582603.A.FEB.html