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看板Coffee
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[義式] 入門兼營業用咖啡機

時間
最新2012-12-24 17:32:00
留言55則留言,22人參與討論
推噓23 ( 23032 )
最近要開店做生意,有比預算可以買台義式咖啡機. 雖然是入門,但畢竟也是要在店內營業用.所以有幾個要求 目前考慮的方案有幾種,請各位給點意見 1.摩卡壺+tsk-183 2.Gee 3.Rancilio silvia 以上皆是以可拉花為前提做選購. 雖然自用都是很好的選擇,但如果是營業用問題就來了, 我預估平日一天要出10杯拿鐵,假日客源流量大時,每小時的出杯數可能會是10 請問這幾個選擇,出杯速,量,打奶泡的速度(打好一杯之後,再打下一杯) 能否應付這樣的客源流量? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

55 則留言

addy760627, 1F
應付不來

GirlInBlack, 2F
用蒸汽機打速度一定來不及 Q

cjp6204, 3F
再問,在算控制在5萬以內,有沒有推薦的方案(含磨豆機)

sltovrey, 4F
oscar + 901N 不知道停產了沒,新型的是Musica 5萬左右

mechtec, 5F
10杯/hr,一杯間隔6分鐘,若同時點,可能要縮短為2分鐘內

mechtec, 6F
出杯,等打奶泡時間就不夠。主要是你的客人能不能等?建議

mechtec, 7F
還是朝向至少大瓦數家用雙鍋爐機考量

redddd, 8F
R58 機器很好 貿易商就.....

cjp6204, 9F
我想客源不會太多,可能就周末假日時,一口氣湧進10位

redddd, 10F
一口氣進來十位 你想花多少時間出杯?? 應該不會有人願意等

redddd, 11F
半個小時才喝到咖啡.....

ymaq, 12F
裝中古的營業用半自動

bkillusion, 13F
你的選項都是家用機 不建議

Mariness, 14F
你這樣會把名聲搞壞...

kee32, 15F
推ymaq,經濟實際

VL, 16F
家用機的口味還是和營業機有差,不如選擇膠囊機作生意

kee32, 17F
被看到膠囊機會不會有"老闆好弱"的疑慮?

VL, 18F
我倒覺得拿出家用機來作生意,比較弱哎

kee32, 19F
嗯,中職再弱,還是比大學棒球強

fasthall, 20F
要看原PO所謂的營業到底是哪種營業吧

kilroyjm, 21F
5萬的話上網找中古機吧

tibet1973, 22F
講究的人只會受騙一次,不講究的人全自動機也能搞定

tibet1973, 23F
就憑樓主對咖啡下的功夫與熱情,還是省下這筆錢吧

VL, 24F
推樓上,倒是我家附近用全自動機做咖啡專賣店真是越來越多了@@"

ymaq, 25F
用全自動很有可能是趨勢喔...連星巴克都用全自動了....

MingXDD, 26F
全自動也沒比較便宜,不過應該不會有來不及的問題

MingXDD, 27F
我覺得如果人力夠機器還好,183裝三分滿熱機快蒸氣強

MingXDD, 28F
只是看起來真的很弱XD

iMlimilMi, 29F
或許考慮用租也是一種不錯的解決方法 我們家附近的

iMlimilMi, 30F
早餐店就是這樣 租飛利浦的 老闆跟我說服務還不錯

iMlimilMi, 31F
也有3年保固 而且飛利浦的人每個月還會有送豆子來

iMlimilMi, 32F
也會順便保養一下~ 算一算花費跟維護都會比較省

iMlimilMi, 33F
HD8833 每個月2000元左右就搞定了

cjp6204, 34F
其實我這邊算是市場小,但我又不妥協其他沖煮方式

redddd, 35F
沒有技術 沒有知識 又不想妥協 那你想怎樣?? 拿客人當白鼠?

m3e40, 36F
單純覺得.......... 你手沖就好了.... 不要搞太多花樣

m3e40, 37F
問個簡單的 你出給客人的義式 如給出給自己 你想花多少買

kee32, 38F
如果真要給個數字,我會希望是一萬元
感謝各位的建議與經驗分享. 其實我們都還在探討這部分的可行性,假設不可行,我們會尋求替代方案. 目前一切都還在計畫階段,也請各位放心,我們不會在無經驗與知識的情況之下 讓一位新手去操作專業的義式咖啡機. 再次感謝各位給予的意見,也請各位不吝伺教
※ 編輯: cjp6204 來自: 1.172.143.213 (12/21 08:38)

ggun, 39F
買二手或是用租的呢? 因為真的一次來10個人,你要跟客人陪笑說

ggun, 40F
[不好意思~我們煮一杯要花3~5分鐘,可以等嗎?]

bkillusion, 41F
誠心建議 按照這種想法買台全自動的比較合宜

redddd, 42F
光你開出的單子,就是沒經驗到了極點,你自己就是新手

redddd, 43F
你怎麼會知道操作機器的會是老手??

jejuno, 44F
腳踏車的行動咖啡館 人家手沖的都比你有誠意一百倍

VL, 45F
買膠囊機啦,搞不好還比較好喝哎,而且也比較潮,記得選杯子時

VL, 46F
選潮一點的杯子就好

ckai1983, 47F
手沖感覺更專業耶

basba11, 48F
手沖或膠囊咖啡機吧,後者製作咖啡的速度快也不需要太多

basba11, 49F
技術,經營管理上方便得多,Nespresso品質夠可考慮

basba11, 50F
聽起來雖然說是營業用但應該不是專賣咖啡的樣子......?

kee32, 51F
搞不好又是早餐店......

ckai1983, 52F
早餐店的咖啡不都是用泡的嗎?

kee32, 53F
現在有不少早餐店都是研磨咖啡喔!很多都是租機器的~~~

notea, 54F
拉亞之類的連鎖 都用研磨了吧

kee32, 55F
我們這連自家早餐店都有研磨咖啡,雖然味道是杯具