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Re: [請益] IH爐和瓦斯爐哪個好?
鍵盤小妹也來分享自己的使用心得~
台灣家裡都是用瓦斯爐,
但在這裡還真沒在其他人廚房裡看過明火(只有壁爐燒木材取暖會看到),
我覺得對我來說IH爐最大優點是檯面超級好清理!
我是屬於吃完飯之後會把鍋具檯面都清理完成的人,
用平底鍋油煎時,開到中火以上不放鍋蓋的話基本上油都會濺出鍋子,
這時關掉電源後很快IH爐面板就會完全降溫了,拿個海綿/抹布擦一下馬上就清潔溜溜~
我覺得清潔廚房變得很輕鬆!
然後平常用手持蒸氣熨斗 如果太燙要等降溫我也會直接擺到IH爐上。。。算是額外bonus
功能
我自己平常煮炒飯/煎魚、肉排等倒是不覺得會有什麼熱度不夠的問題,IH熱度開到最大
加熱都很快也夠熱~要讓牛排表面產生梅納反應是完全沒問題的!
題外話,我有發現一點(但可能適合發在料理版?),就是在台灣的炒青菜習慣吃到青菜
的脆度,所以可能大火爆炒比較能保留脆度,但這裡人比較習慣青菜要有軟軟爛爛的口感
所以大多是中/小燉煮(或是直接吃生菜)~
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