Re: [新聞] 寶林中毒案「疑米酵菌酸惹禍」！河粉小吃

※ 引述《joqomo (樓上的王子)》之銘言： : 三立 : 寶林中毒案「疑米酵菌酸惹禍」！河粉小吃店人變少　飯店業預防性下架 : 記者劉沛妘／台北報導 : 寶林茶室中毒案延燒，截至27日已有2例死亡，有醫師推測食物中毒可能是保存出問題， : 產生「米酵菌酸毒素」所致。對此，《三立新聞網》記者今(28)日中午實際走訪河粉小吃 : 店，發現人潮確實有變少，大約只有零星幾位在用餐，不過業者皆表示不願受訪；另外， : 各大飯店及婚宴業者則回應，若館內餐廳有河粉、粿條相關商品皆已下令預防性下架。 : 針對寶林茶室中毒案，衛福部專家會議推測「米酵菌酸」毒素可能性，據北市衛生局統計 : 醫院通報的8個案例，共通點都吃過「寶林茶室」的粿仔條或河粉，並在事後出現「噁心 : 、嘔吐、腹瀉」，到院後都肝指數上萬，猛爆性肝炎、急性腎衰竭，甚至敗血性休克，血 : 液偏酸。 : 對此，營養師程涵宇指出，米酵菌酸(Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率 : ，小至1–1.5毫克的劑量就可能對人類致命，而容易受到「米酵菌酸」污染的食品主要有 : 4大類，包括變質澱粉類產品、變質的新鮮銀耳、完全或不完全發酵的玉米、椰子製品， : 常出現在腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米 麵 : 等9種食物中。 : 《三立新聞 事實上米酵菌酸中毒在我國並不常見 甚至在全球範圍內也是極為罕見 大家冷靜思考一下也能知道 如果常出現那一年得死多少人 這是能掩蓋的住的嗎？ 這樣的說法完全是危言聳聽 另外也不只是那位營養師指定的九種食物可能出問題 而是所有的穀物、椰子、食用菌類 只要是受到椰毒假單胞菌污染 長時間在異常醱酵環境中 都可能產生並累積到致命劑量的米酵菌酸 這樣有失偏頗誤導民眾的報導 實在很母湯 ----- Sent from PttX on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.254.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711609628.A.EEE.html