Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎

※ 引述《shamanlin (佐藤必須死)》之銘言： : 像中國的案例，酸湯子發酵都還要十來天，寶林的廚房可能有什麼時光機熱一下就夠了 : 然後再拿這批酸掉的粿條下去炒給客人就行了 : 跟米酵菌酸比，其他毒素甚至有人下毒的可能性要高太多太多了啦 : 如果真要是那巧合中的巧合中的巧合，那更有可能被汙染的也是木耳而不是粿條 在不考慮人為下毒的情況下 木耳的機會比較高 首先這類素食餐廳都會使用木耳增色增加口感還有增加香氣 乾木耳可以保存比較久 也就是我每天泡一些剩下沒泡的就可以放著可以放一年喔 米製品其實如前面所說要發酵還有點難度比如白飯通常都是放在電鍋保溫 下班取出放冰箱，第二天就算忘了放冰箱也沒辦法用了 但是木耳不同台灣就有泡一天食用中獎的 換言之我可能泡了一些然後沒用完但是已經在室溫長放就可能變質中獎 你放室溫下一天再拿去冰那個木耳也可能有問題的 而從現在找的到的網路圖片來看 河粉和炒粿條這兩道菜都是有木耳的 https://jingxuan.tw/vegetarian-po-lam-kopitiam/#google_vignette 上面聯結有滑蛋河的圖片很明顯有黑木耳 https://reurl.cc/RWprmn 上面連結事哈旅行裡面有炒粿條的配方也是有木耳的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.108.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711575655.A.A7C.html