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Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
這個菌廣泛存在於土壤中
常溫下濕米製品安全食用期限只有1~2天
此菌沒有很少見 中國南方碎米可檢出率達23%
2018年廣東河粉事件 就常溫存放達三天
(之前就發生生產環節無此菌 但在流通散裝環節發現此菌)
雖然這種中毒很少見 但也不是沒有的機會
: 為什麼很稀少,因為產生米酵菌酸的唐菖蒲伯克氏菌其實很少見
: 台灣目前發現案例為零 <= 這個畫起來,以後會考
: 所以什麼保存不當就可能產生?
: 當環境沒有這種菌的時候,再怎麼保存不當也不會產生好嗎?
: 所以我們先退一百步,就當這個菌莫名其妙突然冒出來
: 要讓這種菌大量繁殖,首先要有三十幾度含水含油的環境
: 所以以往案例常見的就是在發酵過程中生長
: 譬如中國的酸湯子一案,制做酸湯子就需要常溫進行發酵
: 但粿條需要發酵嗎? 不用
: 粿條的製作方法就是先將米(乾的)輾成粉(也是乾的)混些澱粉(一樣是乾的)
: 加入水做成米漿後加熱成型(殺菌)就是粿條了,菌來不及大量繁殖就先死了
: 也就是說,做好送到百貨公司廚房的粿條根本不太可能帶有活菌
: 於是回到上面百貨公司廚房沒這種菌的時候再怎麼保存不當也不會生出來的迴圈
: 所以硬要說是米酵菌酸造成的,那只有兩種情況
: 第一個是工廠做粿條的時候,在米粉水那關先不知道從哪搞來這稀有毒菌
: 然後又不知道為什麼米粉水配出來後故意維持三十幾度保溫很長一段時間
: 直到繁殖出大量病菌留下大量毒素後才去做成粿條
: 又很剛好的不知道為什麼整批粿條只供應給這個百貨公司的廚房
: 第二種情況就是廚房拿到粿條後,不知道從哪搞來這毒菌放到粿條上
: 而且這粿條還刻意保持三十幾度很長一段時間讓病菌大量孳生
: 像中國的案例,酸湯子發酵都還要十來天,寶林的廚房可能有什麼時光機熱一下就夠了
: 然後再拿這批酸掉的粿條下去炒給客人就行了
: 跟米酵菌酸比,其他毒素甚至有人下毒的可能性要高太多太多了啦
: 如果真要是那巧合中的巧合中的巧合,那更有可能被汙染的也是木耳而不是粿條
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Re: 回文串
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[問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 00:11
88266
Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 01:10
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Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 01:29
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> Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 02:53
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Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 05:40
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Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 08:09
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Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 08:47
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Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 12:01
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Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/28 15:14
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Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎
Gossiping03/29 00:43
16 則留言
david190 作者的近期文章
Re: [問卦] 八卦版信中國漁民甚於台灣海巡?
不信 差點沒命的人 難道要信 拿出不畫面的人嗎 簡單的事 搞成這麼複雜 難道不是 本來說有畫面 後來被搓破 沒有畫面的人的問題嗎 有沒有畫面 一個守法的人 會敢這麼不嚴謹胡亂說嗎? 一就一 二就是二 整天變來變去 再來怪人不相信你嗎 ※ 引
Re: [新聞] 陸快艇翻覆2死!海巡改口認了「船身多次
不可能沒錄影吧 徐巧芯 違停事件 路邊小警察都懂得錄影 這一群人開大船追逐 沒半個人 依法錄影 是法律已死嗎? 還是不按規矩辦事阿? 不是都有胸前的密錄器嗎 船隻上面都有沒有監視器照自己控制艙嗎 ※ 引述《chunchie (阿奇)》之銘言
Re: [新聞] 快訊/郭台銘今邀侯柯開「整合會議」 郭
猴猴 真是 不懂得禮貌耶 人家上次已經去你們國民黨那邊 開會了 你這麼不懂禮貌 嗎 邀人 也要受邀 被請客後 也要 請客啊 大腿離不開 國民黨 溫暖的家嗎 還是郭董那邊 有設埋伏 去了會被殺頭阿? ※ 引述《pttmylove (風的行蹤)
Re: [新聞] 再喊話!若藍白不合 馬英九:不可能勝
你就叫朱辭黨主席 猴退選 換盧 或張 或 前台大校長 出來 作柯的副手 這樣子 還有比較像樣阿 猴猴 就 朱的分身 很帶賽的 真的要讓它當副手? 滿身都漏洞~ 別以為是副手 就能隨便找個人來當阿 也要讓人有朝氣的感覺啊 ※ 引述《pig80
Re: [新聞] 幕後/藍白合近攤牌 國民黨內部開作戰會
拜託 一定要戰到底 不要退 都說要對柯作戰 千不要退 戰到底 退的話就讓人看 國民黨是臭鼠阿 這樣很不值 老臉都掛不住了 為了選後的老臉 一定要對柯作戰 拜託了~ ※ 引述《chubby31190 (優文專家)》之銘言: : 幕後/藍白合近
Re: [新聞] 藍白儘速整合!柯文哲喊找馬英九當見證人
馬英九 這次搓破 朱朱的騙術(全民調只有一種就是從以前到現在的慣例)後 如果真的跑去見證你們的談判 那朱朱的騙術 在談判時怎麼施行阿? 有見證人 萬一又跟上次一樣 明明沒有答應 卻出來栽贓說你答應了 不就又被馬英九給無情的 搓破了 ※ 引述
Re: [新聞] 馬英九「改口」支持朱立倫德國模式?
朱朱 本來就是 "美"派 的 (來自危機解密的描述) 硬是要拖 和中派的馬下水 馬才不會理它呢 正常說 要贏 不可能會推 侯侯出來選 一個警察跟人選甚麼總統阿 搞個屁阿 什麼學者 什麼歷練完整的官員 比如 張善政都遠遠優
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